おばの料理教室 No. ８９０ すまし仕立ての豚汁

                             ＊すまし仕立ての豚汁

大根に甘みが出る、畑から収穫した大根ですまし仕立ての豚汁が、体が温まり美味しい。　　

　　　　             

①大根２００ｇ５～７ｍｍの拍子木切り４～５ｃｍｍ。

②豚肉１５０ｇに塩３ｇをまぶして１時間ほど置く。

③　鍋に水４カップ、昆布５ｃｍ角２枚・豚肉を４ｃｍ位に切り良くほぐす。

④　大根を入れ柔らかく透明になれば、薄口醤油大匙１・塩２ｇ・生姜汁小さじ２で味を整え出来上がり。

⑤　お椀に盛り付け、刻み葱をトッピング・黒コショウを振りかける。

＊野菜はとくに限定せず季節の人参・椎茸・青菜や小芋も美味しい