かぼちゃとマンゴーのベーグル BOULANGERIE Ken

BOULANGERIE Kenさんのかぼちゃとマンゴーのベーグルです。
この成形はお花型なのかな？それともねじりなのかな？
いや、両方？
きれいな黄色の生地の上にココナッツがトッピングしてあります。

中には、かぼちゃとマンゴーとクランベリー
そしてサワークリーム（だそうです）。
口に入れたとたんアジアンな風が吹きましたね～
マンゴーとココナッツ、最高の組み合わせです。
ドライのマンゴーを入れるとこんな風になるのか・・・
そして、かぼちゃの甘みのある風味も絶妙
すご～～～く美味しかった
これは是非また買いに行きたい一品です。

レーズンブルーベリー

ラム酒に半日漬けたレーズンと
ワイルドブルーベリーを巻き込みました。
クラストはパリパリですが、
中はちょっと水分が多い感じ。

半分にスライスしてカリッとトーストした上に
クリームチーズを塗って食べると
おいしいと思いますよ～。
明日やってみよ～

くるみ 阿佐ヶ谷ベーグル

まんまるの綺麗な形のベーグルですね～。
阿佐ヶ谷の「ベーグル」さんのくるみベーグルです。
ソフトなもちもち。

まばらにくるみが入っています。
わりと普通のベーグル。
クリームチーズをたっぷり塗って頂きました。
シンプルなベーグルもおいしいですね。

こちらは自作ベーグル。
冷蔵庫に買ったベーグルがいっぱいあるんだけど、
これは家族用のベーグルです。
ドライブルベリーを生地に練りこみました。
粉ははるゆたか１００％です。

春ベーグル BOULANGERIE ken ＆ ポムドテール

いよかんだかオレンジだかわかりません・・・あは。
上にはダイナミックな輪切。

中にはクリームが・・・
このクリームも何のクリームかわからない・・・

クリームチーズのようでクリームチーズでない　　べんべん
ホワイトチョコのようでホワイトチョコでない　　べんべん

そ・れ・は・何・か・と・た・ず・ね・た・ら

わからん、わからん、わからん・・・

誰かおせーてちょーだい

むっちり甘酸っぱい恋の味のベーグルでした。


こちらは、ポムさんのイチゴのガナッシュ。
中はグルグルガナッシュ。

トーストでチンしてもガナッシュは溶けませんでした。
ほんのり甘～い苺ミルク味
春の乙女なベーグルでした。

大納言

これが最後のかぼす酵母。
少量だけ残っていたので、
少なめの分量のレシピをチョイス。
ちょうど大納言も冷蔵庫にスタンバってたので
作ってみました。
成形はちょっと自己流。
ふわっとした感じの焼き上がりだったけれど、
時間がたつにつれて固くなってきました。
結構歯ごたえがあって大納言の風味がおいしい～
実は先日、東京行った折にデパチカのペルティエに寄って
「大納言」を探してみたんだけど、無かったのです。
ペルティエの大納言、食べてみたいなぁ


こちらはKENさんのピースパン。
たくさんのドライフルーツとクリームチーズが入ったハードパン。
これがすんごいおいしかった！
ドライフルーツもたくさん入ってるのだけれど、
全然くどくなく、クリームチーズのまったりした食感が合っていて
めちゃくちゃおいしかったです。

黒糖黒豆きなこベーグル ポムドテール

今朝のベーグルはポムさんの「黒糖黒豆きなこベーグル」
これ、東京から帰ってきて整理しているときに
「あれ？これ何のベーグル？あ、ひょっとして味噌ナッツ2個かったかしら？」

と思ったベーグル。後々よーく考えてみると
「あ、あのきなこのやつだ・・・」
なんでこう思ったかというと、
買ったときと比べて風貌が変わっていたからなのです。
買ったときは粉っぽかったのに水分を吸ってしまって
トッピングがべっちょり。
解凍後、指についたトッピングをなめると
甘～～い♪
やっぱりきなこだ！

中はプレーンな感じ。
あれ？黒豆はどこ？？

どうやら黒豆とは「黒豆のきなこ」みたいです。
中に何も入ってなくっても上のトッピングの甘～い風味だけでじゅうぶん美味しいです

マロン ブルンネン

朝のベーグルは甘いのがお好き
中に栗がちりばめられています。
これは甘露煮なのかな？

よくスーパーでみかける瓶詰めの甘栗みたいに甘くない黄色の栗。
これは私好みです。
やっぱりブルンネンさんの噛み応えはグーです。

今日関西ローカルの人気番組「ちちんぷいぷい」で
垂水のベーグル屋さんが取り上げられてました。
私も何度か行ったお店です。
種類が豊富なソフトなベーグル。
工程とかも取材されていて興味深く拝見いたしました。
焼く前の生地がとってもソフトな感じ。
出来上がりもソフトなベーグルなんですが・・・。
ああやって出来てるのですね・・・ふむふむ。
ここのベーグル、チョコレートがめちゃ美味しいです

最近はひきの強い噛み応えのあるベーグルばっかり食べてるから
久しぶりに食べるとちょっと物足りない気がしそうだな

クランベリーオレンジ ポムドテール

今朝食べたベーグル。
ポムドテールのクランベリーオレンジです。
クランベリーが練りこんである生地に
オレンジピールが巻き込んであります。

これがポムさんお馴染み巻き巻きショット
相変わらずバリバリの皮。
そして何よりも不思議なのがクランベリーが酸っぱくなくって甘いの
オレンジピールも甘い
意外にSweetsなベーグルでした。
酸っぱいのはあまり好きじゃないけど、
オレンジピールが甘かったのでもうちょっとだけ
クランベリーの酸味が欲しかったなぁーという感じでした。
でも、でも、美味しかったです。

プレーンベーグル BOULANGERIE Ken

いろんなサイトで紹介されている「一風変わったパン」があるお店。
「BOULANGERIE Ken」に行ってみました。

池袋から東武東上線大昔、とんねるずのファンだった私にとって
東武東上線は聞き覚えのある路線（石橋貴さんが成増出身）。
下赤塚駅からすぐのところにお店がありました。
とってもおしゃれなお店を想像していたんだけど
中に入ってみると案外街のパン屋という印象。
お昼もだいぶ過ぎた頃に行ったのでパンの種類もあまりありませんでした。
それでも、ベーグルは数種類あったのでゲット。
あと、デニッシュ系は色々あったけど、実はデニッシュ系は脂っこくて
あまり好みではないのです
また機会があればパンのいっぱい並ぶころにいってみたいなぁ。


で、昨日のお昼に食べた「プレーンベーグル」

ちゃんとしたベーグルらしいベーグル。
皮はバリッとはしていないけど、噛み応えのあるモチモチベーグルです。
生地の味もおいしいのでサンドとかにしてもイケると思います。

オレンジベーグル ベーグル

阿佐ヶ谷にある「ベーグル」さんの
オレンジベーグルです。
このお店の人気商品。
見た目はソフトに見たけれど、
食べてみるとなかなかどうして、
噛み応えもばっちりです。
高さもあってボリュームもありますよ～

オレンジは思ったより少なめ。
オレンジ好きなのでもうちょっと入っててもいいかも・・・。

こちらのイングリッシュマフィンも「ベーグル」さんで購入。
しっとりふわふわ。
トーストするとザックリおいしいです。

「ベーグル」さんは阿佐ヶ谷の路地裏にある小さなお店。
ベーグルだけでなくいろんな種類のパンや焼き菓子も売っています。
ちょっと分かり難い場所にある隠れ家みたいなお店。
なんか、あのお店の雰囲気好きだなー。
チーズボールが食べたかったんだけど、
見当たりませんでした・・・
リベンジの為に是非また行ってみたいと思います。