パンの本 １

私の宝物のひとつ。
ずいぶん昔の誕生日に友達からプレゼントとしてリクエストしました。
プロのための教科書みたいなもので使用する器具とかはパン屋さんにある
でっかいオーブンやミキサーだったりします。
なので、一般家庭でのパンの作り方は載っていません。
でも、パンの詳しい説明とかが細やかに載っているので読んでいると
「ふむふむ」と唸ってしまいます。とっても興味深い本です。

「プロのための　わかりやすい製パン技術」　江崎　修　柴田書店