モンブランのタルト＆いちじくのタルト KuRi

町内に出来たパティスリー・クリの2号店に行ってみました。

私が行った時間がそうだったのか、それとも2号店のコンセプトなのか
タルトが大半を占めていました。
もちろん焼き菓子、プリンも売っています。

買ったのは↑モンブラン（タルト）525円
やはりクリなので栗ものを。
栗のモンブランもしつこくは無いんだけど、
しっかり風味があってとても美味しかったです。

いちじくのタルト。420円

いちじくはあっさりしててあんまりインパクトなかったかなー。
爽やかなタルトです。

しかしすごい値段ですねー。
2個でほぼ1000円です。
うちの町内では珍しいです。
田舎なので正直「大丈夫？」って思ったのですが、
なにを、なにを、味の方はレベル高いです。
一番感動したのがパイ生地。
クッキー生地が濃厚でねっとりしててこの部分が苦手で
タルトを避ける人いるでしょ？（うちの母）
大丈夫です、ここのタルト生地はサックサクです。
もうね、びっくりするほどサックサク。
どないなってるん？って感じです。
これを味わうだけでも高いお金払う価値ありです。

全体的にちゃんとそれぞれの風味が主張してて濃いんですが、
ひとつ食べ終わった直後に
「ふ～、食べたぁ～もうええわぁ～」的な味の濃さです（私比）
食べてる途中でのギブはなさそう。

近くに激安ケーキ屋、シャ○レーゼがあるんですけどね、
4つほど我慢して1度買ってみる価値ありですよ。

抹茶スコーン 柿酵母

柿酵母の中種を使い切るために焼いたスコーン。
今回は初めて抹茶を使ってみました。

焼く前はこんな感じ。

具材はレーズン、胡桃、アーモンド、ホワイトチョコです。

そして焼き上がり

抹茶のせいかガリガリ度がＵＰ
いつもより固めでした。
味の方はいつもの＋少々抹茶味。
ザクザクが楽しい酵母スコーンでした。

大阪パン色々２

黒ビールと黒オリーブのリュスティック
フール・ドゥ・アッシュです。
見た目ゴツっとした感じなのですが、
すごくみずみずしくってソフトなパンです。

オリーブの香りがすごい。
そしてピリっと塩気の効いた生地。
これはビールに合いそう。
サンドにしても食べやすいしおいしいかも。

こちらは大阪じゃなく京都「たま木亭」の「山栗ショコラ」

しっかり焼かれたパン。
そんなにふわふわしてないですね。
表面のアーモンドが山栗の甘さとチョコに合う。

栗がたーーーぷり
栗の味も上品でおいしかったです。

大阪パン色々１

パンオフ会でお土産にいただいた「ミスタームシパン」のムシパン。
「寒い季節にすごく楽しめるムシパン」という名のムシパン。
特別仕様です。栗やお豆さん中は栗のカスタード。

これ、蒸しパンの域を超えてますね。
凄く上品なスイーツのよう。めちゃくちゃおいしかったです。
これ、香港で売ったら売れるやろな～。

こちらはアッシュの「'09マンゴーフロマージュ」

つやつやです。凄く綺麗なイエロー。

生地にライ麦が入ってるのかな？ハードパンの風味がありました。
マンゴーはとってもジュシーで甘いの。
朝から豪華に食べてしまって胸焼けしました

おまけ

パンカンテの「トータス松本」です。
家人の胃に納まりました。

本日の朝食パン

今朝食べたパン。
パンデュースのプレーンベーグル。

しっとりもっちり綺麗なクラム。
クルクルっと巻いた感がありますね。

こんなに小さいんだけど、ぜんぜん乾燥してないです。

味のほうもほんのり甘みがあり
引きもちゃんとありました。
コムシノワのベーグルがすごくソフトでパン寄りだったので
正直「どうかなー？」って思ったけど、お店で見て「いけるんじゃない？」って
思ったので買ってみました。

買って正解！

ちゃんとベーグルしてておいしかったです。


こちらはフール・ドゥ・アッシュのガレットセーグルボジョレー。
フランボワーズの酸味とキャラメルの甘さ、
そしてセーグルの生地がこれらを引き締めます。
大人のスイーツパン。
ワインのアルコールの香りはあんまりなかったなー。
豪華ながらもバランスのとれたパンでとってもおいしかったです。

関東便＆絶品マカロン

転勤で茨城に行ってしまったお友達と
東京のお友達に送ったベーグル。

プレーン
金ごま
くるみアーモンド
シナモンレーズン
マンゴーココクリームチーズ
パイナップルココクリームチーズ
抹茶ホワイトチョコ
苺ホワイトチョコ
いちじくナッツ

こんなもんだったっけかな？
上の方の3つはちょっと醗酵不足だったかも・・・（きっと硬いねん）
今回はスイーツ特集でしたな。
いつも思いつきでフレーバ決めるんですんません。

さてこちらはほんまもんもスイーツ。
先日のオフ会でいただいたFour de hのマカロン。

綺麗なピンク。
乙女だわ～

中はフランボワーズ？の香りただようスイートなクリーム。

ジュワジュワもっちりのマカロンと
甘いけど爽やかなクリーム。

なんておいしいんでしょう
なんて上品なんでしょう

（小声）シェフ、これ、ピエールエルメよりおいしいですヨ（小声）

マカロン、そんなに好きじゃないんですけど、
もっと食べたい

こんなマカロンを殿方からプレゼントされたら即落ちます

これでもかっっ！パンの会

昨日、大阪某所で行われた西日本最大のオフ会「パンの会」。
私もお招きに上がりましたので、行ってまいりました。

テーブルの上には名札とパンの盛り合わせ。


Four de h（フール・ドゥ・アッシュ）のパンたちです。

こんなのや、

こんなのや、

こんなの。
どうですすごいっしょ。

私、初めて食べるんですよアッシュさんのパン。
会場でまず食べたのがクロワッサン。
外がパリパリで中はもっちり。そして濃厚な風味があります。
これはおいしい！

そうそう、これはオフ会なのですよ、
いつもブログの向こうのお顔を想像しながら見てるんですが、
その全貌が明らかに！！！

いや～皆美女だ。パンを食べると綺麗になるんだな。ヨシッ

色んな方ともお話できてヒデキ感激。

最後にはアッシュのシェフも見えられて急遽記者会見
色んな質問が飛び交い興味深いお話が聞くことが出来ました。

そしてね、お土産がまた凄い！
たま木亭、ル・シュクレ・クールやミスタームシパンのパンや、
アッシュの焼き菓子＆角食まで。。。
もう、ホンマ、これでもかっっのパン地獄、・・・いやパン天国。

この会を企画してくださったブーリンさん＆エリオッティーさん、
セッティングしてくださったブロガーの皆様。
おいしいパンを提供してくださったパン職人の皆様。
ホントにありがとうございました。

いや～人との出会いってホントにいいものですね。
パンのレポはまた追々しまーす。

ベーグル＆スコーン

今日は明日会うお友達用のベーグルを作りました。
プレーンとレーズン。
ちょっと焼き色が薄かったー。
ま、でもいつもと変わり映えしないベーグルです。

こちらはスコーン

柿酵母使用です。
具材はチョコタブレット、アーモンド、胡桃、レーズン。
計量無しで入れたいだけ入れてます
水分は牛乳オンリーでちょっと多めに入れてみました。
3日寝かした生地はちょっと柔らか目。
でも焼くとサクサクになりましたよー。

ナッツが香ばしいスコーンです。
ちょこちょこつまめるのがいいですねー。

芝麻湯圓

私のだーーーーい好きな芝麻湯圓。
前にプロフーズで買った湯圓で作ったことがあるんだけど、
今回のはちょっとイケてなかった・・・
冷凍庫に長く入れすぎたせいもあるけれど・・・
多分前のより餅の部分が重い感じ。もちーって感じ。
なかの胡麻ペーストも粉っぽい。

ね、ちょっと白っぽいでしょ。

もちの部分はつるんとろんとしてて胡麻ペーストは黒くて濃厚なのですよ。
袋には台湾産って書いてあったんだけど、
香港と台湾って食感がちがうのかなぁ。

とにかくこのおやつは生姜スープなので
これからの季節にぴったりです。


今度はこの本のレシピで手作りしてみっかなー。

パイナップルベーグル

自分用のベーグルをこさえました。

無印で見つけたこちら

漂白剤不使用のドライパイナップル。
見るからにおいしそうだったのでゲット。

ココナッツファインを練りこんだ生地に
ドライパイナップルを巻き込みました。




ドライパイナップルの食感がシャキシャキで
フシギーな食べ応え。
なかなかおもしろいです。

このドライパイナップル、そのまま食べても美味しかったです。
やめれなーい、とまらなーい。

このベーグルはサフ使用でーす。