ブリの粕漬け

私の大好物。
お魚の粕漬け
でも買うとけっこう？かなりお高い・・・。
酒粕を使って自分で作ってみることにしました。



ぶりの両面にお塩をふり、３０分くらい置きます。
（網の上にのせてあげると魚の臭みが魚に移りません。）



すり鉢に酒粕（５０ｇ程度）、お酒（３０ｃｃくらい）を入れて６００ｗで２分くらいチンします。
すりこぎでなめらかになるまですったら、お味噌大２、みりん大２、きび糖大２ぐらいを入れてよくすり混ぜます。
（調味料はいつも計らないので目分量です。）



魚から出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
広げたラップに粕タレを塗り、お魚をのせます。
魚の上にもまた粕タレを塗り、ラップでしっかり包みタッパに入れ、冷蔵庫で２～５日間寝かせます。



※酒粕タレは味見をしてみて「美味しい～」という味でＯＫ。
魚に塩をふっているので、お味噌控えめに作りました。
このタレはなかなか美味しく、娘と味見で結構食べました。
野菜に付けて食べても美味しそう。

あさってぐらいが食べごろかな。
美味しく出来ているといいな・・・