梅ジュース作り ～ きび糖&黒糖浸け

 

先週義理母から頂いた残りの梅で、もう１本梅ジュースを作りました。

今回、氷砂糖は使わず、きび糖と黒糖で浸けてみることに。

 

　レシピ

・梅　　　　７００ｇ

・きび糖　　４５０ｇ

・黒糖　　　　 ５０ｇ

・お酢　　　　 ５０ｃｃ

 

　

 

作り方は前と同じです。

よく洗った梅のヘタを取り、２４時間以上梅を冷凍させます。

煮沸消毒したビンに、梅ときび糖、黒糖を入れ、最後にお酢を入れて蓋をして１ヶ月寝かせます。

 

 

４日後

お砂糖がだいぶ溶けて梅が浮いてきました。

でもまだまだ

 

 

 

これは先月浸けた梅ジュースです。（氷砂糖&きび糖）

梅からエキスが出始め、少し梅がしおしおに。

でもまだあと半月熟成。

 

待ち遠しい～