みんなで味噌仕入れ。

日曜日、会社の体感ハウスで友人６人と一緒に味噌仕入れをしました。

　各自自宅でお豆を煮て集まりました。麹の塩切りもできる人は済ませてきていますので、すぐ潰す作業から入ります。

　手回しのお肉のミンチ器を２つと、電動を１台用意していました。

　この２日前自宅で、お豆3キロの味噌仕入れをしたのですが、電動を使うととても手動には戻れません。

　昨年はちーちゃんとパパが手動で潰してくれました。今年もその手動でやりたいと楽しみにしていたのです。

　でもねえ・・・・そのちーちゃんでさえ電動を絶賛しました。

　そんな訳でみんなで18キロのお豆をたちまち潰すことができました。

　塩切りした麹と混ぜて樽に仕込んで2時間で終了でした。

　こんなに簡単でいいの・・・・とは長年大きな釜で煮て、大勢でかき混ぜて仕込んでいる友人です。

　私からみても、鉄製の80リットルも入る大釜の後の手入れだけでも具合が悪くなりそうです。薪で炊くので釜の底から側までをきれいにし、最後は油を塗りつけてと、本来の仕事よりこちらの方が大変。

　当然使う前にはその油を洗い落とさねばなりません。

　もっとも我が家だって30年前までやっていました。嫁入りした頃は共同作業でしたから、そのお茶当番が若い嫁には大変気苦労でした。

　そうそうその頃は麹も家で出したから、そのお道具を含めて大変な作業だったのです。

　それが今や1.5キロの大豆に麹を３キロ、塩800グラムをキッチンのテーブルでちょこちょこと済ませます。私はこの倍を同時進行で進めますが。

　大した道具も、大騒ぎすることもなくできますから、友人がこれからはこの方式にしたいと言いました。

　でも、皆さんお帰りになる時には、４月頃またみんなで仕込みたいのだとか（笑）

　まあ―電動がいいんでしょうね。

　この電動、会長から借りたものなのです。

　夫でさえ、これ買おうよですって。

　仕込みのあと掃除をすませ、お持ちよりで忘年会になりました。主婦はすごいテーブルいっぱいに自慢の料理が並びました。

　えんえんとおしゃべりが続き、そして１月には新年会も体感ハウスでとなりました。

　本当に快適なんです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　依田　美恵子

　　軽井沢・佐久で建てる外断熱・省エネ住宅　中島木材の家

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