ふぐちり鍋。

【宅急便で娘から祖母の誕生日に「ふぐちり鍋セット」が届いた。】
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9月19日は、「敬老の日」。そして、10月15日は私の母の誕生日。
私の娘からだと祖母だ。毎年、敬老の日と誕生日には欠かさず
何かを送ってくる。今年、79歳の誕生日には、プレゼントとして
下関直産の「ふぐちり鍋セット」を送って来たのだ。
早速、我が家の夕食は「ふぐちり鍋」でのパーティーとなりました。

①鍋に八分目ほどの水を張りダシ用の昆布を入れて火にかける。
②沸騰したら昆布だしを取り出す。
③具を入れる。その際、最初にあら付きのふぐ身をいれて
    しばらく煮る。(ふぐ身がコラーゲンの役目をする。)
④しっかりダシが採れたら、野菜やふぐ身などの具を
   入れて完成。(ふぐは少し煮すぎてもおいしいのだ。)
⑤ネギ・おろしなど薬味を入れたポン酢につけて食する。

※ふぐちり鍋の完成です↓。ご馳走さまでございます。

【材料は家族に合わせて4人前。そう！ご相伴に預かりました。】
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