カルボナーラ・・・ちょっと失敗

パスタはよく食べますが、カルボナーラはほとんど食べません。

理由はあまりないのですが、ペペロンチーノ以外ではトマトソースが好きなせいかもしれませんね。。。



ところが、この間テレビでカルボナーラには生クリームは使わない、と言うシェフの放送が流れましてね、

では作ってみっか、、、っていうことで作ってみました。



材料は、パスタ・ベーコン又はパンチェッタ・粉チーズ・パルミジャーノチーズ・卵・黒コショー


作り方は

１）ベーコンをカリカリまで炒めて取り出す

２）麺を茹で、茹で汁でフライパンに残ったベーコンの炒め油と混ぜておく（火は入れない）（茹で汁の塩分濃度は１．５％）

３）ボールに卵（全卵１＋卵黄１）と粉チーズとたっぷりの黒コショーを混ぜておく

４）茹であがった麺に３）を入れてよく混ぜ合わせる（火は入れない）

５）十分混ざったところでフライパンに火を入れとろみがつき始めたら出来上がり

６）仕上げにベーコンとパルミジャーノを振りかけて完成




今回、出来は良かったけど、茹で汁の量が多くて塩辛かったのと黒コショーが足らず見た目ほどうまくなかった。

次回の挑戦となった。。。。。