小麦粉を引く職人さんへの感謝と尊敬の念から作られた食事パンです。

今日も気温２６℃夏日の盛岡でした。明日の土曜日と日曜日は雨降りのようです。



今日は準師範の先生方の授業でした。




クルミとチップチョコがフィリングの生地にクープ(切り込み)を入れて成形しています。




こちらは同じ生地をシンぺル型(発酵かご)で成型しています。




見た目は違いますがどちらも「ウィンナーチョコロール」です。
ウィンナーコーヒーと同じように、オーストリアの首都ウィーンから名付けられています(^^)




生地を少し変わったＳ字の形に成形しています。




フランスパン粉とグラハム粉が配合された「パンムニエ」も作りました(^^)




小麦粉を引く職人さん(パン・ムニエ)への感謝と尊敬の念から作られた食事パンですよ。




そしてオーブンで大量に焼成したのは




スコットランド発祥のスコーンにクランベリーを配合した「クランベリースコーン」でした(*^_^*)

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小野寺惠のプロフィール
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