白い苺雪うさぎと初物のそら豆

昨日は一関市館ヶ森で６次産業に取り組んでいるＡｒｋ館ヶ森(旧アーク牧場)の技術指導でした。



一関市を訪れれば必ず寄る道の駅かわさきです。




旬の食材が豊富でしかも安価で手に入る地元で人気の道の駅の産直「ふれあいドンと館」です。




白いいちご“雪うさぎ”を買いました。




今年初物となる大好きな“そら豆”も買いました(^^)




毎年ここで買っている“らっきょう”もありました(^_^)b




“雪うさぎ”は思っていたより甘くて美味しかったです。




“そら豆”はさやから取り出します。




白い線で囲った黒い部分に切り込みを入れます。




切り込みは包丁のアゴで入れます。
鍋に沸かしたお湯に少し多めの料理酒と塩を入れて2〜3分茹でたらザルに上げます。




私は皮は剥かずに全部食べちゃいますよ！初物を食べて寿命が７５日延びました(^_^)v




“らっきょう”も浸けました。２週間後ぐらいから美味しく食べられます(*^_^*)
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小野寺惠のプロフィール
令和５年７月と８月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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