越前がにパーティー

　敦賀にある友人宅で、茹で上がったズワイガニをいただくことにする。

　ズワイガニはオスのほうが大きい。この大きさで雄が六千円くらいで雌が六百円くらい。




　ズワイガニのさばきかた。





　越前地方では雌のズワイをセイコと呼んでいる。セイコは殻の外に外子と呼ばれる、そして殻の中に内子と呼ばれる卵が入っている。これが美味しくて、現地の人たちはセイコのほうが好きなようだ。

　友人たちも同じ意見のようだから、この次は、又２年後になるのだが、我々はオスのズワイ、友人たちはセイコで越前ガニパーティーを開きたいと思っている。もちろん割り勘で、、、、、、、




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