パン酵母シーバーbefore/after

　神奈川県の真ん中くらいにある伊勢原市。そこにあるパン屋さんパン酵母シーバーはお気に入りの店であった。ところでパン酵母ってパン工房の駄洒落ですか？

　それが突然、店の中が空っぽになっていて貸し店舗になっていた。米国のバブル崩壊の影響はここまで来たのかと至極残念だったのだが、、、



　ところがどうも移転したらしいと聞いて探してみたら車で5分くらいのところに新しい店が出来ていた。バブル崩壊どころかバブル真っ盛りという外見。



　新しい店の開店直後は味が変わったように感じたが、今はちゃんと昔に戻ったようである。その上、天然酵母という私にとっては少し胡散臭く思えるキャッチをやめたようなのでより好ましくなった。それに接客態度もすごく良くなったような気がする。大きな声の「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」がとても自然で気持ちが良いのだ。

　しかし建物を新しくし、スタッフを増やしてというのは、まさにおいしいパン屋さんの凋落パターン。パン、サービスとも品質を落とさないようがんばってほしいものだ。

　それともうひとつ。６００円ごとに押してくれるスタンプだが、以前は５００円ごとだったはず。この差が店の利益にとって重要であるとは思えない。きりの良い５００円ではなく半端な６００円に設定したことに何らかの意図を感じるのだが、儲け主義か？とか木を見て森を見ないのか？などマイナスイメージをもたれてしまうことにならないか心配である。こんなことを言うのは今日の買い物が１１６０円だったからでは決して無い。




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