乾燥ゼンマイ作り

　山菜採りで採ってきたゼンマイ1127gを乾燥させた。



　スノーパーク尾瀬戸倉の山菜採りから帰ってきたのは夜の9時。それでも山菜の処理はできるだけ早いほうが良いとのことなので、早速作業に入った。

　作り方

　１）鍋に湯を沸かし、ゼンマイを投入、再度沸騰したら取り出す。我が家では寸胴に2リットルの湯を沸かし、500gずつこの処理をした。



　２）素手でしごいて綿と葉を取り除く。

　３）新聞紙の上に広げる。　夜の作業はここまで。もう11時半だ。



　４）翌日は朝6時から日光に当て、1時間毎に手でゆっくり揉むを繰り返す。

　朝10時の状態。



　朝11時の状態。



　午後1時の状態。



　午後4時の状態。ほとんど乾燥した。



　完成重量は88g。


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