レシピ： 柚子オリーブオイル

　今年はユズが豊作だ。

　ゆず茶、柚子味噌の次はユズ・オリーブオイルだ。

　材料
　柚子　２個
　オリーブオイル　100cc

　作り方

　１．柚子をきれいに洗い、ピーラーでできるだけ長く剥く。皮を取り出す効率のためあまり細かくしないということ。

　２．水分を乾かす。



　３．鍋にオリーブオイルを入れ、柚子の皮を入れ加熱する。加熱はアブクが出ない温度をキープすること。加熱時間は１０分間。



　４．室温まで冷まし、皮を引き上げて出来上がり。



　和風ドレッシングにおすすめのオイルだ。


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