７月末ともなると夏野菜はしだいに生育が衰えていく。いま収穫できるのは、ニンジン、エダマメ、ツルなしインゲン、中玉トマト、千両ナス、フィレンツェナス、ピーマン、赤と黄のカラーピーマン、オクラ、万願寺トウガラシ、伏見甘長トウガラシ。キュウリを忘れていた。
７月２７日にゴーヤーを初収穫できた。まずは２本。その晩はもちろんゴーヤーチャンプルーを作った。自画自賛になるが、かなりうまくできる。毎夏、チャンプルーを作っているのだからうまくできて当たり前か。
だがじつのところゴーヤーはそれほど好きでなかった。毎日取れるから仕方なく食べていた。うまいとは思わなかった。それにレシピだって限られている。
チャンプルーをうまく作るのをネットであちこち検索した。どうやらこれまでは炒めすぎていたらしいことがなんとなくわかった。ベチャとやわらかくなるほど炒めていた。食感がよくなかったのはたしかで、好きになれなかったのはその食感だと気が付いた。
ゴーヤーは炒めすぎないこと、まだ硬いと感じるくらいでいい、と。これをとにかくやってみることにした。それから一変した。まず食感がよくなった。うまいと感じるようになった。さっと炒めるだけだから、青い色も生き生きとしている。調味料は塩と胡椒としょうゆでかなりシンプル。塩味がきいてたほうがうまく感じることもわかった。
それからゴーヤーを好きなったといっていい。炒め具合によってこんなにも味が変化するなんて思ってもみなかった。といってもこれは個人の好みの問題にすぎないということはいうまでもない。
今朝から暑い。さあ、次のゴーヤーを取りに行こう。
2022年の読書
2022年7月の読書
・おいしいごはんが食べられますように（高瀬隼子著・講談社）
・夜に星を放つ（窪美澄著・文藝春秋）
・爆弾（呉勝浩著・講談社）
・この道の先に、いつもの赤毛（アン・タイラー著、小川高義訳・早川書房）
2022年6月の読書
・冬の夢（スコット・フィッツジェラルド著、村上春樹訳・中央公論社）
・ザ・スコット・フィッツジェラルド・ブック（村上春樹著訳・中央公論社）
・絞め殺しの樹（川﨑秋子著・小学館）
2022年5月の読書
・鳳仙花（中上健次著・集英社＝中上健次全集）
2022年4月の読書
・水納島（橋本倫史著・講談社）
・バビロンに帰る（スコット・フィッツジェラルド著、村上春樹訳・中央公論社）
・アイルランド革命1913-23（小関隆著・岩波書店）
2022年3月の読書
・ブラックボックス（砂川文次著・講談社)
・戦火のサラエボ100年史（梅原季哉著・朝日新聞出版）
・黛家の兄弟（砂原浩太朗著・講談社）
・異常（エルヴェ・ル・テリエ著、加藤かおり訳・早川書房）
・暁の宇品 陸軍船舶司令官たちのヒロシマ（堀川惠子著・講談社）
2022年2月の読書
・ケルト人の夢（マリオ・バルガス=リョサ著、野谷文昭訳・岩波書店）
・中野のお父さんの快刀乱麻（北村薫著・文藝春秋）
・塞王の楯（今村翔吾著・集英社）
2022年1月の読書
・木曜殺人クラブ（リチャード オスマン著、 羽田 詩津子訳・早ヴィンテージガール（川瀬七緒著・講談社）
・死亡通知書 暗黒者（周浩暉著、稲村文吾訳・早川書房）
・教誨師（堀川惠子著・講談社）
・黒牢城（米澤穂信著・KADOKAWA）
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