大根
2020-12-11 | 食
大根を いただきました！
この きれいな２種のだいこん！
サラダか 酢の物 で いただきます！
そして 鹿に（たぶん）葉をかじられた大根は～～
とりあえず こんな風に切って 干しましたよ！！
４～５日干して 煮物にすると 軟らかくて 美味しいですよ！
蒟蒻芋
2020-12-04 | 食
大分に住む姉が 83歳になったという
毎年送ってくれる 蒟蒻芋とカボス。
収穫には、大変な体力がいるし
箱に詰め 荷造りし 発送するには
大きな大きな 気力 体力 行動力！
若くないと どれも無理だあ～～！
いつ 止まっても 仕方がない と思っている！
もう今年は 無理かなあ～～
そう思っていたら 届きました！
大きな大きな 蒟蒻芋
1Kのはかりでは 計測不能。 1.4キログラム
カボス
今夜は こんにゃくの カボス酢味噌和えですかね！
お姉さん いただきます！ 元気で 長生きしてね！！
干し芋
2020-10-20 | 食
秋は
美味しいものがいっぱい！！
最近 ハマっています！
干し芋！
なんせ 7月になっても サツマイモの蔓を切っては あちこちに植えていたら 細い芋がどっさり！
ふかし芋にしたら
芋は子どもの頃 一生分食べた！！！
と のたまい としさんは 一つも 食べてくれない。
そこで 5～6ミリの厚さに切り 電子レンジでチンして 軟らかくなったものを干すと～簡単！！
コーヒーのあてに・・・
小腹がすいたときに・・・ ちょっと 通りすがりに・・・
いつの間にか 無くなっています！！
干しかげんによって 食感に差があり・・・
毎日 毎日 作って 極めましたよ！！！
細かく切って 野菜炒めや チャーハンに入れても 美味しい！！
と 調子をこいて
今朝は？？？！！！
ドライフルーツに 挑戦！！
ハハハ
体重計が怖い！！
落ちアユ
2020-10-11 | 食
今年は 鮎は不漁だと・・・
毎年 盆にいただく鮎が手に入らなかった！
40年前は バケツ一杯鮎をとったり もらったり・・・
だから 鮎をなかなか買う気にならない
今年は なかなかとれんかったけえ～ ごめんね！！
そういって 届いた落ちアユ！
大きい～～
お盆に 食べさせてやれなかった鮎
息子が帰ってくるまで 冷凍しておこうかな！？
ハハハ 親バカですね！
ゴーヤ
2020-09-01 | 食
ダメだと思っていたゴーヤが
今頃になって 出来始めた
そこで 天麩羅ですね！！
天麩羅にすると としさんも パクパク食べます！
野菜を食べて 免疫力 免疫力！！！
初 テイクアウト
知り合いの中華料理店が（いつもは夜しか開いて無いお店ですが・・・）
最近 おべんとうのテイクアウトを はじめているとのニュース！！
応援しなくっちゃあ～～
家籠りの 友人や姉たちにも 配達しよう～～！！
みんな 大喜びしてくれました～～～！！
久しぶりに 街中をドライブ！！
早く賑わいが戻ってほしい。
テイクアウト いいねえ～～！！
としさんは プシッ！！！
最高の 飲み会ランチでした～～！
花サラダ
2020-05-02 | 食
骨折1か月 友人たちから 本当にたくさんの友人たちから
お願いだから 足を上げて あげて じっとしとって ください！
と・・・・
ついに 目が覚めて
今日は一日中 寝てました！
そのおかげか 足のむくみが 減っています！
ありがとう～～
友人たちの アドバイスは 聞かなきゃあいけないと！
素直になった 私です。
テレビで ルッコラの花を ノリで巻いて食べていた。
我が家の狭い庭には 2月に友人がくれた葉野菜が埋まってます
それらが 満開の今！！
これらをちぎってお皿に盛れば！？
ほら お花のサラダが 出来上がりました！
ミーさんたちとの味噌造りは 今年は自立して 各自家で造る！（👏）
これが目標ですが～～
月1山仲間たちは 「自立しない～～したくない～～」と やたら叫ぶ！
仕方なく 今年も我が家で！（2月27日 6名）
自立してもらいたいので わたしは全く手伝いません。みんな昨年の記録を見ながら 造ってましたよ！
私はもっぱら まかない作り。
昨年好評だった 鶏肉エビほうれん草のパイ包み焼き・具だくさん豚汁・生野菜と鯖缶サラダ
おもたせの コロッケと豆ごはんで にぎやかなランチでした！
さて お土産にもらった巨大大根！
いったい どれほどの大きさ？重さ？？
新聞の縦より長いし～～
分割しないと量れないし～～
なんと 4,236㌘も 有りました！
びっくり！！
妹にもらった菜の花は
食卓にのせる前に 2～3日 目で楽しませていただきます～～！
2月18日 ＪＡ主催 味噌造りに参加しました
なかなか 市場では手に入りにくい 麦麹が入る味噌です
豆500㌘ 米麹１㎏ 麦麹１㎏ 塩４１０㌘
米麦合わせ味噌です。これを２セット購入し 一つはこの場で造り、もう一つは 時間を考えて 持ち帰って作ります。
全員が７０代８０代 ワイワイガヤガヤ にぎやかです。大切な交流の場ですね！
日ごろ まったくＪＡ行事に参加していない私は コーラス仲間以外誰も知りませんが・・・
そんなことは関係なく
料理好きなわたし？？？ 若手の私は（この集団の中ではね！）・・・
どんどこ 進めていくんだけど～～
そこは ベテラン揃いの集団
苦手な人も こだわる人も 痛みでできない人も いろいろですから・・・
いろいろ対応していきます・・・・へへへ そこは得意分野！
私が自分で辿り着いた味噌の塩加減
豆３００㌘ 麹１㎏ 塩１５０㌘ は相当に減塩
今回は
豆５００㌘ 麹２㎏ 塩４１０㌘ 計算すると ちょっと塩大目です
が 結局のところ 味噌を使っての料理は 味噌の量で 塩加減を決めているのだから どっちでも 美味しければ ＯＫってことだよね！！
ちなみに ＪＡの合わせ麹は
こんな風に 合わせてあります。
大豆600㌘
麹2㌔ 塩300㌘
2月13日 妹と味噌造り それぞれが自分でできることながら
なかなか しゃべり合う機会もなくて 年1回の恒例おしゃべり味噌造り会
その後は
隣の姉の家に 出張デリバリー野菜ランチ
最近 我が家の流行は
生野菜鯖缶サラダ！ 鯖水煮 味噌煮 どちらでもイケます！ 汁もかけて 好みでドレッシングを！！
私は 水煮鯖缶で そのままで 飽きると ポン酢で 食べます
マヨネーズも 美味しいらしいです！
鯖缶 製造先により 微妙に違いますよ！
キクイモ
2019-11-09 | 食
キクイモの酢漬け
（私の場合・らっきょ酢１・料理酒１・酢１・・・あくまでも我が家の場合です）
妹の畑から 盗ってきたキクイモです！
血糖値が心配な私は 昨年から摂る様にしているキクイモですが。
としさんの 血糖値が下がったので 効くのかな！？
とも思いますが ネットで見たら いろいろとあるので～～
無茶盗り？摂り？は 控えた方が いいようですね～～テヘッ！
ホットプレートで チーズフォンデュができるという
これは手軽で、大人も子どもも喜びそう～～
専用鍋が無くても これならできる。
ホットプレートで 料理の保温もできる！
揚げ豆腐とトマトのチーズ大蒜オーブン焼き。
女3人 延々と5時間飲んで喰ってしゃべる 画廊サロン！
まじめな話もしました
芋～3種
2019-10-26 | 食
今年の6月 植え時を逃し 店頭には すでに苗が消えていた
と 探していたら～～
ポット植えの 貧相な苗が ぽつんと 片隅に追いやられているのを見つけた！
ポット植えなら 枯れることもないし～～～
10本単位の束を 買う必要もない。
というわけで そこにあった3種のサツマイモ苗を購入！
さて 食べ比べてみました！
① 鳴門金時（写真右側四つ切り）
適当に甘くて まさにサツマイモ
② 紅はるか （輪切り）
鳴門金時より 少し黄色みが強くて見た目が良い。ほくほく感あり。甘味は若干金時より薄い
③ 紫 （奥側の赤紫の芋）
甘味は もっとも薄い。いもチップスや芋コロッケなどで 色を楽しむのに向いているかな？
ということで 分かったことは
食感は どれも サツマイモであった
そして
わたしは 食レポには 向いていない！
以上！
追伸・・・これを書いた後、としさんが芋三種食べ終えて、「紫が一番甘くて美味しい」の感想。改めて 再び紫を食べてみると なるほど～～これはこれで美味しい～～
みなさん わたしの食レポは まったく 気にしないでください！
蜂の子
2019-09-22 | 食
新しく発見した古民家のスズメバチの巣！
前回 巣の落とし方を見てゐたので 今回はとしさんに頑張ってもらいます（21日）
まず スプレーで蜂を追い出します
落ちた瞬間
小さなボール球なのに～～ 
さて？？？どうしよう？？この子たち
ネットで調べます！
いろいろあるけど～～
オリーブオイルで素揚げ
カリッ サクサク
普通に 美味しい
効能～～私の 耳鳴りが 治らないかなあ～～～！