5月2日洋菓子Ⅰクラス

　今日は晴れあがっていますが風も少々強く、気温は低め…ひんやりした一日になりました。朝は暖房を短時間入れましたがやはり5月…昼間は暖房は必要ありませんね。巷では昨日からクールビズに衣替えですね。今年は気温の寒暖差が激しいので冬物もまだしまいきれずにいましたのでゴールデンウィーク終了までにはなんとかしたいものです。

　さて、本日は洋菓子Ⅰのコースよりロールケーキ…ルレ・オ・フリュイのお勉強です。ジェノワーズ生地にはフランボワーズのジャムを巻き込みシャンティ+苺でデコレーション。もう一つのビスキュイ生地はクレーム・ヨーグルト+いろいろなフルーツを巻き込みデコレーションは生地を生かしてシャンティと沢山のフルーツ。お飾りはフランボワースやブルーベリーが手に入らなかったので今回はブドウやメロンも苺と一緒に飾っちゃいました豪華バージョンになりましたね。

　そして、ファミリーコースで一つだけレッスンを忘れていたチョコチップクッキーも作りました。こちらのクラスはファミリーⅠのコースメニューは終了…今度はファミリーコースⅡのレッスンは夏休みのセミナー終了後に行いますよ。

 

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