すぐき漬け込み。

上賀茂の農家さんほどではありませんが、

うちでも、すぐきを作っておりまして・・・

 

先日から、収穫～皮むき～塩漬け～

 

今日は、塩漬け後の、しんなりしたすぐきをしっかり洗って、

本漬けする作業を行っております。

洗ってもらったすぐきを漬け込み・・・

巻きいれ

巻きいれ

巻きいれます。

室（うちは簡易製ですが）に入れて、発酵させます。