レシピ 香り湯豆腐

香り湯豆腐

＜材料＞

絹ごし豆腐・・・・・・・・・・大２丁
ゆでたけのこの姫皮・・・・・・１本分
木の芽・・・・・・・・・・・・２０枚

だし汁・・・・・・・・・４～５カップ

　　塩・・・・・・・・・・・小さじ１
　　酒・・・・・・・・・・・大さじ２
　　淡口しょう油・・・・・・小さじ２

＜作り方＞

①　姫皮は繊維に直角にごく細く切り、水にとって晒し、水気を切ります。

②　土鍋にだし汁と調味料を入れて火にかけ、豆腐を大きなスプーンなどで４～６つくらいにすくい取って入れ、ゆっくりと温めます。

③　煮えばなに、①の姫皮と木の芽をいれます。

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