＜材料＞
木綿豆腐・・・・・・・・・・１丁（１.５㎝角に切ります）
豚ひき肉・・・・・・・・・・１００g
ネギみじん切り・・・・・・・１５㎝分
調味料A
おろしにんにく・・・・・・小さじ１
トウバンジャン・・・・・・大さじ１強
テンメンジャン・・・・・・大さじ１
豆鼓・・・・・・・・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・・１４０ｃｃ
粉末中華スープの素・・・・少々（私は鶏がらスープの素を使用しました）
酒 しょう油・・・・・・・・各大さじ1/2
胡椒・・・・・・・・・・・・少々
水溶き片栗粉・・・・・・・・大さじ２～３
ラー油・・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
① 熱したフライパンに油大さじ半分を入れ、中火で豚ひき肉を炒めます。肉から出てきた脂が透き通ったら、調味料Aのにんにく、豆板醤、甜麺醤、豆鼓を入れ、軽く炒め、香りが出てきたら、水、スープの素を加え、一煮立ちさせます。
② 別の鍋にお湯を沸かし、木綿豆腐と塩少々（分量外）を入れ、中火でゆでます。
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