ラッキョウの収穫をしました。
（24/06/15撮影）
植付け分を確保し、根と茎を取り、
水洗いし、
塩をまぶして１晩・・。
翌日、市販のラッキョウ酢に漬け・・、冷蔵庫で保存。
（24/06/16撮影）
今年は、良く育っていたなぁ・・。
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私は、さっと湯通ししてかららっきょう酢に浸けているのですが、塩漬けでもいいんですね。
＞すごーい！... への返信
「ネット情報」・「ラッキョウ酢のラベル」を参考に始めました。
以前は「塩」「湯通し」をしていましたが、今回「湯通し」を忘れて漬けてしまいました。
最悪の場合は、雑菌による不具合が発生するかも知れないけれど・・。