家で肉盛うどん

休みの日は、ゆっくりと昼食を作れるから好きだ。　両親ともに調理師だったせいか、料理は好きなのだろう。　美味いかどうかは、別の話であるが。　今回は、久しぶりに肉盛うどん。　あまりにも簡単なので、「料理」とは言えないが。　麺は、最近スーパーで良く買う生うどんの「水沢うどん」（２２０g）。　量はちょっと少ないが、その分は、これもスーパーで売っている「ネギ入りサラダ」（１００g）で補充。　これで栄養バランスはOKだ。　それにしても、このサラダ、ボリュームがある。　麺は、生麺なので十分いける。　つけ汁の要は、やっぱり豚バラ肉。　これを入れると、出汁が実に良く出るので、美味さがまったく違う。　いつもは、玉ねぎを一緒に入れるのだが、今回は油揚げで。　それと、もうひとつのポイントは、「汁の濃さ」。　これで、かなり出来が変わる。　「う～ん、いつもながらいけるな～！」

繁盛のわけ

また丸いヤツですみません。　先日ランチした「中華レストランみつい」のネタ。　間が悪くて、仕事が進められなく、時間がポカッと空いてしまった。　ちょうど昼時間だからランチしようと、いつもにぎわっている氷川台の中華屋があったので寄ってみた。　確かに、近くには食べ物屋があまりないから混んでいるのかととも思える。　しかし、注文した鶏肉の炒めご飯を食してみて分った。　えらく薄味なのだが、それでかえって食材本来の味が良く出ているのだ。　鶏肉、白菜、竹の子、きぬさやが材料。　白菜の甘みが良く出ていたし、鶏肉は皮なしですごく柔らかい。　でも、最後にちょっとだけ醤油を掛けてみたら、何か安心する味に、濃いめに慣れてしまった証拠だ。　つけ麺のつけ汁もそうだが、辛くしたり、油を多めにしたりすれば、「ごまかし」は効くが、薄味で出せばそれができない。　味に、そして素材に自信があるからできるのだろう。　ある程度食してみて、それから自分で味を調整すればいいわけだから。　これは、￥８５０とちょっと高めだが、隣の人の日替わりランチ（￥８００）も美味しそうだった。　駅からかなり遠いし、駐車場も無いようだ、お客は近所の人達なんだろう。　チャンスがあったら、また来てみよう。　話はまったく違うが、昨日いきなり「明日は休みだから」言われて、「急に言われても困るよ」と言いたいところ。　バイクに乗ろうと思っても、晴れは午前中だけ、午後は大きな傘マーク。　日曜日も雨のようだし、外で遊ぶタイプの人間には困った週末だ。　「誰か遊んで～！」