繁盛のわけ

また丸いヤツですみません。　先日ランチした「中華レストランみつい」のネタ。　間が悪くて、仕事が進められなく、時間がポカッと空いてしまった。　ちょうど昼時間だからランチしようと、いつもにぎわっている氷川台の中華屋があったので寄ってみた。　確かに、近くには食べ物屋があまりないから混んでいるのかととも思える。　しかし、注文した鶏肉の炒めご飯を食してみて分った。　えらく薄味なのだが、それでかえって食材本来の味が良く出ているのだ。　鶏肉、白菜、竹の子、きぬさやが材料。　白菜の甘みが良く出ていたし、鶏肉は皮なしですごく柔らかい。　でも、最後にちょっとだけ醤油を掛けてみたら、何か安心する味に、濃いめに慣れてしまった証拠だ。　つけ麺のつけ汁もそうだが、辛くしたり、油を多めにしたりすれば、「ごまかし」は効くが、薄味で出せばそれができない。　味に、そして素材に自信があるからできるのだろう。　ある程度食してみて、それから自分で味を調整すればいいわけだから。　これは、￥８５０とちょっと高めだが、隣の人の日替わりランチ（￥８００）も美味しそうだった。　駅からかなり遠いし、駐車場も無いようだ、お客は近所の人達なんだろう。　チャンスがあったら、また来てみよう。　話はまったく違うが、昨日いきなり「明日は休みだから」言われて、「急に言われても困るよ」と言いたいところ。　バイクに乗ろうと思っても、晴れは午前中だけ、午後は大きな傘マーク。　日曜日も雨のようだし、外で遊ぶタイプの人間には困った週末だ。　「誰か遊んで～！」