トマトジャム 第２回

８月１９日にトマトジャムを作ったことを投稿した。

毎日収穫が続くミニトマト、冷蔵庫を開けて取り出し、口へ放り込んでいる数もばかにならない。
とはいえ、在庫がたまる一方である。

ということで、一昨日ミニトマトでジャム作りに挑戦した。

ジャムの素材

２kgである。

皮むき完了

いざ煮込みと思った時、気付いて一時中断した。レモンの在庫がなかったのである。仕方なくレモンの買い出しとなってしまった。
さらに後になって失敗したことに気付いた。この時点の重量を計測していなかったことである。

煮込み中１

レモン汁と砂糖を加えた。

煮込み中２

灰汁とり前。

瓶詰め直後：クリックすると完成荷姿

完成重量は１７３９.５グラムであった。

味見をして失敗に気付いた。甘くならないようにしたつもりであったが、それは、薄皮を剥く前の重量に対して砂糖を加えたことである。