柿ジャム

写真のタイトルは、「初めてのそば打ち」です。
そばを切る道具を友人からもらいました。
そば粉を買って来て、そばを打ちました。
ぶつぶつ切れる麺しかできませんでした。
大半は、そばがきで食べました。
後に、水回しと混ぜない茹で方を教わりました。
なんでも挑戦です。


B級品　どうにもならず　コンポスト

よせばいいのに柿ジャムをまた作った。
今日のタイトルは、「柿ジャム」です。
前回の柿ジャムは、渋柿の熟したものを使った。
さすが渋柿です。
熟しても、舌の奥に渋みを感じました。
味噌とゆずを足して、柿味噌にしました。
渋みが抜けるかと、冷凍で保存しています。
妻からは、邪魔者扱いです。

根が貧乏性です。
吊るそうにも熟れすぎた柿がたくさん余りました。
今度こそと、ジャムに挑戦した。
良く熟していたので、渋みはなかった。
種の回りが美味しいと、種回りのゼラチンも丹念に取り入れた。
ジャムを試食した。
不味い。
少なくとも美味くはない。

甘柿の熟したものを入れた。
あけびが５－６個あった。
記憶では、種の回りが甘かった。
種の回りの白いものを水に溶かして、柿ジャムに足した。
甘くもなんともないし、味も風味もない。
砂糖を入れ、レモン汁を入れた。
甘いだけで、美味しくない。

ゼラチンを溶かし、水ようかんにしようと次なる展開を妻からもらった。
美味くなるとは思えない。
美味しい甘柿を一口サイズに切り、散らすように水ようかんの中に沈めた。
試食はまだです。
期待薄です。

半日かけた貧乏性の柿ジャム作りでした。
やるなら、まっとうな甘柿でジャムにするのがよいでしょう。
あるいは、干した甘い渋柿を水ようかんに入れても美味しいかもしれない。

２０２２年１１月２日