暖かくなるとサンショウの新芽が出始めます。
料理などのサンショウの葉はどちらかと言えば飾りですが、この時期のサンショウは文字通り「木の芽」。
香りも高く味もヒリヒリとした辛さがありますが、木から摘むと香りも味も残念ながら長持ちしない模様。
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