スイーツって言ってもよいくらい（ざる豆腐／川島豆腐）

健康食として大人気のお豆腐。行列のできる豆腐屋、釜揚げ豆腐、ざる豆腐、黒豆とうふ、今や世の中にはありとあらゆるおいしい豆腐があふれている。でもどんなにおいしくても所詮豆腐。それがそれが、この川島の豆腐を食べたとき、これは違う！ピンポンって頭の中でランプが点灯した。
口にいれたときの大豆の持つふくよかな香り、ふんわりとした舌触り、丁寧に扱かわなければ導き出せない素材本来の甘み。のびやかに葉を広げ太陽と大地のエネルギーをその小さな豆に詰める、そんな大豆の姿が目に浮かぶよう。なんと豊かな味わいなんでしょう。口に運ぶごとに豊かな気持ちになれるお豆腐なのです。
豆腐はケーキじゃない。そんなことは承知。でも、この豆腐を私はスイーツと分類したい。だってこの甘み、ふくよかさ、ご飯の副菜として食卓にちょいと添えられるだけにはもったいない。デザートをゆっくり味わうように、このお豆腐のおいしさを味わっていただきたいと思うのです。

■川島豆腐店
〒847-0045 佐賀県唐津市京町1775
TEL 0955-72-2423（8:00～17:00）
FAX 0955-73-9700（24時間受付）
営業時間 8：00-18：30／店休日 日曜
URL http://www.zarudoufu.co.jp