スイカ寒天

寒天ブームのきっかけになったのはトマト寒天だそうだが、
トマトはなんだかそそらないのでスイカを使ってみた。

スイカに含まれるリコペン（リコピン？）こと抗酸化酵素は
トマトの１．５倍の含有量であり、加熱にも強いとのこと。

★用意するもの★（ゼリー型・大　３つ分）

粉かんてん　４ｇ
カットスイカ１パック　３７０ｇ
水　１３０ｃｃ
塩　ひとつまみ

スイカは２５８ｇで８０kcalなので、このレシピだと１１２kcalになる。
１つあたりが３７kcal。

１）スイカの種と皮を取り、実をフードプロセッサーでなめらかに
　　する。　…のだが、私はフードプロセッサを持っていないので、
　　ボウルに入れてポテトマッシャーで地味にスイカをつぶした。
　　結果５ミリ角程度にクラッシュされた実と果汁ができた。

２）鍋に１）と粉かんてん、水をいれて、よく混ぜながら２分間
　　沸騰させる。加熱した瓜の香りを体験できる。
　　ひとつまみ、塩を入れてみた。

３）火をとめて流水バットにいれ、よく混ぜながらあら熱をとる。


４）水で濡らしたゼリー型に流し込む。今回の量で３つできた。


５）冷蔵庫に一晩おく。

６）型を湯煎して皿にあける。

果肉のシャキシャキした歯ごたえがあり甘みも残っているが、
昨夜加熱している時にも感じた、瓜特有の青臭さが厳しい。

仕方ないので、朝ごはんということもあり、練乳をかけた。
これなら食べられる。しかし練乳の味が強いので、これでは
元の味が何でもあまり関係ないような気がする。

あの臭みを消すためには、ヨーグルトに混ぜてみてはどうかと
思い、帰りにスーパーにいったら、
小岩井ＫＷ乳酸菌ヨーグルト【低脂肪プレーンタイプ】
があったので買ってみた。

類似品よりもかなりローカロリーなのだが、原材料を見ると
「乳、乳製品（脱脂粉乳）、乳たんぱく、乳ペプチド、寒天」
とあるのだ

ちなみにこれは、１００ｇあたり４５kcal。　すごいなー。

最初から寒天が入っているヨーグルトというのも面白い。
これとあとハチミツあるいはオリゴ糖で、明日の朝もう一度
試してみたい。だってまだあと、型に２つあるんだもん

*

おはようございます。
スイカ寒天は賽の目に切ってグラスにいれ、上に小岩井ＫＷ乳酸菌ヨーグルト
とルビーグレープフルーツをのせ、ハチミツをかけてみた。

スプーンで混ぜながら食べる。うん、これはいい感じ。

この小岩井のヨーグルト、原材料に寒天が入っているせいか、プリンとしていて
スプーンですくっても形が崩れにくい。マイルドな味で美味しい。

なんとか消費の目処がつき、ほっとした。