キウイと牛乳寒天

寒天メーカーの株式会社マツキさんのサイトにあった、
【キウィとヨーグルトかん】の見た目を参考にして作ってみた。

★　用意するもの　★

（牛乳寒天）
粉かんてん　２ｇ
水　１５０ｃｃ
低脂肪乳　１５０ｃｃ

（水寒天）
粉かんてん　２ｇ
水　２５０ｃｃ
オリゴ糖　大匙３（５０ｇ）
レモン汁　少々

キウイ　２個

低脂肪乳１５０ｃｃで８０kcal、オリゴ糖大匙３で１１５kcal
キウイ２つで１６０kcal、全部で３５５kcalになる。

１）キウイの皮をむいて輪切りにしておく。
　　薄切りにすればキウイは１個でよい。

２）牛乳寒天用の粉かんてんと水を火にかけ、よく
　　混ぜながら２分間沸騰させる。

３）火からおろし、さましながら低脂肪乳を入れ、混ぜる。

４）型に流し込み、表面が固まってきたらキウイを並べる。

５）水寒天用の粉かんてんと水を火にかけ、よく混ぜながら
　　２分間沸騰させる。

６）火をとめ、オリゴ糖を混ぜ、あら熱を取る。

７）レモン汁を加えて４）に流し込み、冷蔵庫へ。

８）型から出す。


牛乳寒天が柔らかすぎ、うまく固まっておらず水っぽい。
水の割合を多くして、甘みを加えるなりしないとダメだったのかな。

そもそも分離しているし、上の水寒天がしっかり固まっているだけに
その重みに耐えかねてグズグズになっている。

そして上の水寒天は、温度をさげてからキウイの上に流し込まないと
キウイが変色するため、慎重に冷ましていたのだが、もう少し高い
温度でもよかったのかもしれない。

流し込んだ時点でやや固まりかけていただけに、表面が完成時にも
デコボコしてしまっている。キウイが溺れてるように見えるわけで…。

１切れずつ切り出すのにも、牛乳寒天がつぶれてしまうために
難儀したが、とにかく皿に載せて試食！

水寒天＆キウイは美味しい！
こりゃ無理に牛乳寒天の上に載せなくてもよかったな。

なんかもう、今回はとにかく見た目が美しくなくて気持ちが凹んだけど、
水寒天＆キウイがとても美味しく、ダイエット目的の方でなくても
食べられそうなデキなのは嬉しかった。

これも要再挑戦。次回は牛乳寒天なしでやってみようかな。