グリーンカレー

2月のタイ旅行で買って来たグリーンカレーペーストを使い、グリーンカレーを作りました。

以前グリーンカレーを作ったとき、わざわざ買って来て入れたバイマックルーは今回は見つけられず。

でもココナッツミルクを多めにして、水を減らしてナンプラーを入れてみたら、物足りなさはなかった。

ココナッツミルクが多めなので結構まろやかになった気がします。

具はチキン、ナス、たけのこ、パプリカと残ってたしめじも。

グリーンカレーは素麺と食べるのが好きなんだよなー。

↓以前バンコクに一人旅したときに食べたカノムチーン

このとき以来、わたしがタイカレーを食べるときは素麺なんです。