蕗味噌を作ってみました。

　　蕗の薹を戴いたけど、沢山すぎて食べきれません。
　蕗の薹の天麩羅って、そうたくさん食べれないもんね。
　　　　
　　何年か前に、蕗味噌を戴いた事を思い出して
　早速、蕗味噌レシピをネット検索してチャレンジとなった。
　フムフム、下準備が大事・・・・

　①調味料の味噌とみりんを計って合わせておく
　　味噌＝８０ｇ
　　みりん＝大匙３
　　　　　　　
　②フライパンに油を入れて予熱する。
　　オリーブオイル＝大匙
　　ゴマ油＝大匙１
　　　　
　③蕗の薹を細かく刻む
　　５ｍｍ～１０㎜の大きさに刻む＝手早くしないと、灰汁で黒くなる。
　　　　
　④フライパンに細かく刻んだ蕗の薹を入れて炒める。
　　　　
　⑤油がしっかり馴染んだら、①の調味料を入れる。
　　　　
　⑥焦がさないように炒めて、粘りが出てきたら完成。
　　　　
　　＊砂糖は、好みでとなってたので、パスしました。
　ほろ苦いですが、美味しい蕗味噌が出来ましたよ～♪
　炊き立てのご飯に乗せると、蕗の匂いが食欲を誘います。
　
　追、
　蕗の薹が立ち花が咲いたら茎だけを採って
　豚バラと一緒にキンピラを作ってみるのもお勧めです。