金沢には「金花糖」という江戸時代からの伝統の砂糖菓子があるらしい。ＮＨＫ金沢局、今日のローカルニュースにその金花糖の話題が載っている。
三宝に乗った鯛や野菜や花がＴＶ映像になっているが、これは雛祭りの供え物として使われるものらしい。その菓子作りが創業390年の老舗和菓子店で最盛期を迎えているという。
金花糖は煮詰めた砂糖を鯛や野菜果物のカタチの木型に流し込んで固めたもの。白い砂糖の上から食紅を . . . 本文を読む
ロバート キャンベル @rcampbelltokyo 14:37
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