とうきび60本

この洞爺の地へ来て　自然界の季節の移ろいを肌で実感します。

この頃は　農作物はもちろんですが
少し成長した蛙達　忙しそうに野を走り回るネズミ（ヒェー.汗）
虫さえ　みかける種類が季節によって変わります。


そして　収穫半ばを迎えているともろこし。



日頃　cohumを利用してくれる地元の農家さんから
分けていただきました。
見て。このピンとした葉とひげボーボー.笑

定休を利用して　60本茹でます。
冷凍ストッカーを一台増やしたので　cohumの今年の営業は
10月いっぱいなので　その頃迄　色々なメニューで
登場しますヨ～。

冷製のコーンスープ　ランチの一品は
お陰さまで好評。
あの甘いうまみに　やられました。
100本！と言いたいところを　
皮をむき　お湯を沸騰させ茹でて
実をほぐす作業をリアルに想像して　控えめに60本に...笑
独り作業ですから。

レトルトや合成調味料　既製の食品を使わずに
ひと手間掛けたシンプルで　あっさりとした味を提供したくて
4月のcafe 開店から試行錯誤をくりかえす日々。
（cohumのごはんは　とても薄味仕立て）

ドリンク、コーヒー、料理には全て
羊蹄の湧水を使用しています。
毎週、汲みにゆくのも楽しいドライブ。

近頃はリピートの野菜好きのお客様も増えて　嬉しい限りです。





改めまして　cohum 今年度の営業は　10月末迄となります。
あと　2ヶ月程。
来季は 雪融け頃　4月上旬の営業再開を予定してます。
（来年は通年営業を目指して）


樹々や草の端が　ほんの少し赤くなってきました。

洞爺湖　秋色の季節がこれから楽しみです...



Thank you!