砂肝の甘辛ナムル

【材料】　２人分

砂肝　　200ｇ
かたくり粉　大さじ1

ピーマン　　4こ
白ねぎ　　　10センチ
生姜　　　　１片

Ａ
コチュジャン　　大さじ1
はちみつ　　　　小さじ2
おろしにんにく　小さじ1
酢　　　　　　　小さじ1
ごま油　　　　　小さじ1

白ごま　　　　　適量

【作り方】

1　砂肝は白い部分をそぎ取って薄切りにする。
　　ピーマンは種を取る。白ねぎ、生姜はみじん切りにする。

2　ピーマンは茹でて、千切りにする。　

3　砂肝にかたくり粉をまぶして、熱湯で茹でる。

4　Ａを混ぜ合わせて、砂肝、ピーマン、白ねぎ、生姜を和える。

5　器に盛り付けて、白ごまをふる。

砂肝はよく食卓にのぼりますが、今日はナムルにしてみました。

先日手作りしたコチュジャンに、はちみつやにんにくを混ぜて甘辛だれを作りました。

砂肝にはかたくり粉をつけて茹でるので、たれにもよく絡みます。

思いのほか、ピーマンとよく合って、いくらでもいただけます。


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