甘辛牛肉キムチ丼

【材料】４人分

牛すき焼き用　　300ｇ
おろしにんにく　小さじ2
酒　　　　　　　大さじ1
ごま油　大さじ1

Ａ
しょうゆ　　　大さじ1
さとう　　　　小さじ1
和風だし　　　大さじ2

もやし　　１袋
有塩バター　　　大さじ1

Ｂ
ぽん酢　　　大さじ1と1/2
塩　　　　　少々
こしょう　　少々

キムチ　　　200ｇ

卵　　　　　4こ

青ねぎ　　　２～３本
白ごま　　　適量
のり　　　　適量

ごはん　　　４人分

【作り方】

1　牛肉は食べやすく切って、ビニール袋に入れおろしにんにくと酒とごま油をもみこむ。

2　キムチは食べやすく刻み、青ねぎは小口切りにする。

3　フライパンに1の牛肉を炒めて色が変わったら、キムチを炒めてＡを入れて炒める。

4　フライパンに　バターをひいてもやしを炒めてＢのポン酢、塩、こしょうで炒める。

5　沸騰した湯５カップに水２カップを入れてすぐ火を止める。鍋に卵を入れてふたをして２０分置き、温泉卵を作る。

6　ご飯の上に、牛肉、もやし、温泉卵をのせて、ねぎ、のりを添えてごまをふる。


１０年近く前に考えた牛肉のキムチ丼です。

子どもたちが大好きで小さい時よく作りました。

もやしのバター炒めにぽん酢の組み合わせ、ミスマッチのようでなかなかイケます。

温泉卵を崩しながら食べると、マイルドになってさらに美味しいです。




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