あなご丼

今日は男子ごはんの会でした。

あなご丼を作りました。

とても美味しくできました。

写真の盛り付けも会員男子が、

しております😆

あなご丼

【材料4人分】

あなご　　4尾

米　3カップ

だし昆布　1枚

水　3カップ

Ａ

しょうゆ　大さじ2

酒　大さじ2

塩　小さじ1/2

Ｂ

だし　1/4カップ

しょうゆ　大さじ1・1/2

みりん　大さじ1・1/2

酒　大さじ1・1/2

砂糖　大さじ1

【作り方】

1米は水とＡを入れて炊く。

2　あなごは背開きにして皮を包丁の背でこそげて

ぬめりを取る。熱湯をかけてきれいにとる。

3　あなごをグリルかオーブンで焼いて白焼きにする。

3フライパンにＢを煮立てて、あなごを入れて落し蓋をして

弱火で煮汁が少し残る位で火を止める。

4　丼にごはんをよそい、そぎ切りにしたあなごをのせる。

本来はごはんを炊く汁はあなごの骨を白焼きにして

水と昆布を入れて煮たてて取る予定でした。

魚屋さんが骨を処分していたので今日はそこはカットししました。

今日はそのほか牡蠣や蛸、車えびを魚協会より提供いただき

魚づくしのメニューでした。

春にも提供していただけることになり、

みなさん大喜び、

今からメニュー何にしようか悩んでます。

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