鮭の南蛮漬け

ここ最近の料理教室は魚料理がメインです。

というのも協会から提供があるからです。

地元のたこや

鮭も

今日は生たこ・鮭・鯛でした。

鮭は南蛮漬けにしました。

鮭の南蛮浸け

【材料4人分】

鮭　　4切れ

塩・薄力粉　適量

たまねぎ　1こ

ピーマン　2こ

人参　　3センチ

新生姜　1片

サラダ油　大さじ2

Ａ

だし　1カップ

しょうゆ・みりん　各1/4カップ

酢　大さじ3

砂糖　大さじ1

赤唐辛子　1本(種を取り輪切り)

【作り方】

1　鮭は塩をふりしばらく置き水気をふり小麦粉をはたく。

2　野菜はせん切りにし、たまねぎは水にさらし水気をきる。

3　Ａを煮たてて冷ます。

4　フライパンにサラダ油を熱し鮭を両面焼く。

5　漬け汁に鮭・野菜を最低30分浸ける。

魚づくしのお昼ごはんとなりました。

たこ飯に鯛のカルパッチョ。

おみそ汁は蜆の予定でしたが入荷がなくて

シンプルにわかめとお豆腐となりました。

たこ飯は1升炊いたのでお持ち帰り分もありました。

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