春色そぼろ弁当

【材料４人分】

すし飯　　４膳分　

鱈　　２切れ
Ａ
砂糖　　大さじ1
みりん　大さじ1
酒　　　大さじ1
塩　　　1ｇ
食紅（水に溶く）　少々

鶏ひき肉　200ｇ
Ｂ
生姜みじん切り　　１０ｇ
しょうゆ　　大さじ2
砂糖　　　　大さじ2
酒　　　　　大さじ2
だし　　　　大さじ2

卵　　　　3こ
Ｃ
砂糖　　　大さじ1・1/2
塩　　　　１ｇ

スナップえんどう　４本

1　鱈は茹でて水にさらして皮と骨を取り、布巾で包んで水でもみ洗いする。

2　Ａを鍋に入れて箸で炒りつける。

3　鶏ひき肉にＢを入れてほろほろに煎る。

4　卵にＣを混ぜて煎りつける。　

5　すし飯に彩りよくのせて、茹でたスナップえんどうを飾る。

そぼろ弁当です。でんぶは鱈で手作りすると甘すぎず美味しいですね。

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