続・蕗の薹 2014年01月18日 04時36分42秒 | グルメ 釣り鯵の蕗味噌和えなめろう仕立 鰺はおろして血合い骨をぬき、うすく塩をあてます 3時間以上おいて、柚子果汁(なければレモンか米酢)で洗い、皮をむいて細切りにします 蕗味噌で和えて、好みで一味唐辛子をふり器に盛る 青魚は、塩をして酢で洗ってやると、臭みが無くなります なめろうとして食べてもいいのですが 朴葉にのせて、炭火にかけて、山河焼きにしても酒が進みます #今日の献立 « 焼きもちを焼く | トップ | 見つめていたい »
コメントを投稿 goo blogにログインしてコメントを投稿すると、コメントに対する返信があった場合に通知が届きます。 ※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます 名前 タイトル URL ※名前とURLを記憶する コメント ※絵文字はJavaScriptが有効な環境でのみご利用いただけます。 ▼ 絵文字を表示 携帯絵文字 リスト1 リスト2 リスト3 リスト4 リスト5 ユーザー作品 ▲ 閉じる コメント利用規約に同意の上コメント投稿を行ってください。 コメント利用規約に同意する 数字4桁を入力し、投稿ボタンを押してください。 コメントを投稿する
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます