伊佐木一塩造り
バットの薄く塩をふり、パーパータオルをしいて
おろしたイサキをのせる
上からもペーパータオルを被せて
ペーパータオルが湿ってきたら塩をふる
ラップをかけて、冷蔵庫で２時間以上おく
酢洗いして、皮をひいて刺身に切ります
塩をあてて、酢洗いすると
生魚嫌いが感じる魚臭さが和らぐ
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伊佐木一塩造り
バットの薄く塩をふり、パーパータオルをしいて
おろしたイサキをのせる
上からもペーパータオルを被せて
ペーパータオルが湿ってきたら塩をふる
ラップをかけて、冷蔵庫で２時間以上おく
酢洗いして、皮をひいて刺身に切ります
塩をあてて、酢洗いすると
生魚嫌いが感じる魚臭さが和らぐ
この一手間がね～
さすがプロのお仕事だな！
やってみたい気持ちはあるんだけど～
ついついお刺身は買ってきて簡単に食べられるものに
白身魚なら
並べて、茶漉しなどで昆布茶をふってやると
即席の昆布〆が、２０分くらいでできる