夏野菜

即席紫葉漬け

胡瓜は縦半分に切り、毛抜きの背などで種を取り除きます
胡瓜、茄子、茗荷を薄切りにして、繊切りの大葉、生姜と合わせて塩をします
塩が浸透したらよく絞り、昆布茶と淡口醤油を少し加え、スダチを搾る