菊菜、食用菊、しめじは下茹でしておきます 食用菊は酢を入れて茹でないと退色します
出汁:淡口醤油:味醂=8:1:0.5を沸かして中華料理よりゆるめに葛をひき、菊菜、食用菊、しめじを入れます
中華鍋に油をしき、少量の鶏挽肉を炒め(出汁代わり)、温かいご飯とすぐき(塩漬けの漬物なら何でもいい)を炒め
塩と少量の胡椒で味を加減して、香りづけに醤油を落とします
器に盛って、葛を引いた菊菜などをかけ、ふり柚子をします
中華鍋に油をしき、少量の鶏挽肉を炒め(出汁代わり)、温かいご飯とすぐき(塩漬けの漬物なら何でもいい)を炒め
塩と少量の胡椒で味を加減して、香りづけに醤油を落とします
器に盛って、葛を引いた菊菜などをかけ、ふり柚子をします
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