この時期は、海さえ荒れてなければ、ツバス(鰤の幼魚)やシオ(カンパチの幼魚)がよく獲れる
シオは、ツバスの２倍以上の値段がしますが
ツバスは安い
写真の大きい方でが４０cmくらいで３７０円(税別)
ツバス焼霜造り
バットにうすく塩をふります
ペーパータオルを敷いて、おろしたツバスをのせる
上からもペーパータオルを被せ
ペーパータオルが湿ってきたら、塩をふる
ラップをかけて、冷蔵庫で３時間以上おきます
血合い骨を抜き、柚子酢に５分浸け
皮を剥いて、皮目をガスバーナーで焼く
氷水に落とすと香ばしさが無くなり、皮下の融解した脂が固まってしまうので
そのまま刺身に切る
皮目が手にくっつくので、左手の指はぬらしておく
割り醤油(醤油を出汁か煮切り酒で割る)にスダチを搾って食す
柚子などの柑橘類果汁でなく、米酢などの時は
米酢に２０％の水を加えて
それの１０％の砂糖と５％の淡口醤油を加えて〆る
１１時ごろから昼過ぎまでは、大雨でした
雨の多い我町でなければ、大雨注意報が出ていたであろうくらいの雨
でも、１時ごろから、雨脚が弱まってきました
１１時半の村の入り口の温度計は、２０℃！
今日は、南部県民局へ母を送迎する用事があったので
早朝から、せっせと仕込み
想定よりも早く終わったので
小雨の鞆浦でも撮ろうと出かけたのですが
カメラの電源を入れても反応がない
故障？？
それとも電池？
２週間前に、もうひとつの電池がだめになったので
おそらく電池ではないだろうかと
帰ってきて
中古で買った電池を入れてみると、電源が入った
測ったように、同じ時期にだめになった
また、中古で探さなければ
新品は、けっこう高いのです
他メーカーが作っている互換物は、評判悪いし
徳島県海部郡海陽町吉野にて
猛暑だとか言われていても
この時期になると彼岸花が咲く
たんぼの畦などに、いっぱい咲いている
昨日の夕方から降り出した小雨は
今朝も、しとしと降っています
ピンポイント天気予報をチェックすると、夕方まで降り続くようです
最高気温は、２６．６℃
山間部の我村だと、２４℃くらいかもしれません
昨日、風鈴を仕舞いました
