阿波牛と松茸の朴葉味噌焼き
赤玉味噌を酒と柚子果汁でのばし
水に浸けておいた朴葉に塗りつけます
切った牛肉と裂いた松茸をのせ
青柚子の皮をちらす
陶板などにのせて焼きます
赤玉味噌は
八丁味噌２５０g 酒６０cc 味醂５０cc 砂糖６０g 胡麻ペースト１５cc 卵黄２ヶ
を合わせて笊で漉し
中火→弱火で、元の味噌の硬さまで練り上げます
冷蔵庫に入れて保存する
田楽味噌などにも使える
今日は室戸へ行ってきました
津照寺門前や室津漁港付近をうろうろと
室戸岬付近は、わりと雨が降っていましたが
室戸市街地は、ほぼ雨が上がっていた
浦戸屋で、アオハタを買い
野町酒店で
文佳人の純米大吟醸と美丈夫の吟醸酒粕を買ってきました
/
白浜海水浴場＠高知県安芸郡東洋町白浜 ９月２３日
何て書いてあるのか読んでいたら
アゲハチョウが、吸水にやってきた
I 
RISAと書いてある
昨日は中秋の名月
那佐湾や水床湾まで行ったのですが、月は見えなかった
しかし、８時ごろには、雲間に霞んだ月が見えていました
今朝は、すでに、しっかりと降っています