海部川＠徳島県海部郡海陽町小川字皆ノ瀬 ７月３１日 ６：３５AM
まだ、鮎師の姿は見えませんが
近くの国道や県道沿いには、何台も車が停まっていて
釣りの準備を始めていました
鰺のなめろうフライ
30cm以上ある鰺を使います
鰺はおろして小骨をぬきます
塩をあてて、冷蔵庫で3時間から半日おく
酢洗いして皮をひき
厚さを半分に削ぐ
田舎味噌に生姜の微塵切り、大葉、茗荷、青葱などを加え
鰺にうすくぬりつける
くるりと巻いて衣をつけて、爪楊枝で留めて揚げます
揚げあがったら楊枝をぬいて一口大に切って盛る
オオシオカラトンボ＠和三郎の庭
このところ、夕立になりそうでならない天気が続いています
一雨降ってくれると涼しくなるのですが
それでも、山里の朝夕は涼しくて
隣の畑では、クツワムシが鳴きだしました