如月の献立より

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蕗青煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　浅蜊酒蒸椀

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮎べか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮎べかは島根の山間部の郷土料理で、鮎の焼干しを使った鋤焼風の鍋ものです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮎べかの「べか」は鋤の先の金属部分のことのようです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実際には大根などの根菜類や青菜を使うのですが、和三郎風にアレンジしました。