またもや失敗バタール^_^; ＆ 料理教室♪

またもやお恥ずかしいクープになってしまいました^_^;　

ホシノ酵母で　『バタール』ですが・・・　なんで～！もう、いやになっちゃいます～～(ー_ー)!!　　　　　　　　　　　　前回は綴じ目が開いちゃってうまくいかなかったので、今回はかなり念を入れて閉じたのに・・・　手前の１本だけ開いてる裏側はしっかり閉じられていたのにやっぱり、ショボイクープ２本は裏が開いちゃってました・・それも両側が・・・圧力のかけすぎ？閉じるとき生地をひっぱりすぎ？それとも、クープの深さ～？また振り出しに戻っちゃいました。「だれか～教えて～！」って感じ(笑)　　昨晩仕込んで早朝より焼いたので、今日はなんともブルーな１日の始まりでした(T_T)

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　しかし、今日はお料理教室の予約日・・何とか気を取り直して行って作ってきたのがこちらです☆

『ジャガイモのニョッキ　トマトソース』　『ミックスビーンズとかじきまぐろのサラダ』です♪　手前がニョッキ（分かるね）だいぶ前にニョッキに挑戦して大失敗して以来ご無沙汰でした・・ニョッキはジャガイモを茹でてつぶした物に強力粉パルメザンチーズ、卵などを混ぜて細長く伸ばし、それを切ってフォークで模様をつけ茹でます。なのでパスタみたい～＾＾。にんにくが利いて、しまったトマトソースが美味しかったです(^^♪　　　　　　　　　サラダは色とりどりで見た目もgood！粒マスタードのドレッシングであえて、いためたかじきまぐろと和えます。これまた、goo～　

こちらはデザート♪

『フレッシュチーズのふんわりクリーム』のイタリアン　ドルチェ☆ラングドシャは市販のものですが、クリームとの相性はバッチリです～　　　ってパクパク食べて一気にカロリーUPですがね・・・

おいしいものを食べたらブルーだった気分も忘れちゃいました(^・^)　美味しいものって元気になりますね～

ベーコンエピ ＆ フロランタン♪

今日はお彼岸最終日。　　　　　　　もう、お客様は来ないだろうと、のんびりパンを作っていたら「こんにちは～」なんて・・パンは途中だし、お客様のお相手もしなくてはならない。あせっちゃいましたが、何とか出来上がりました♪

今日作ったのは　『ベーコンエピ』　みかさんレシピなので、ベーコンの他に粒マスタードもたっぷり塗りました（＾－＾）１つずつちぎって食べれるのでいいですね☆

エピはお惣菜パンの中ではお気に入りです♪　はさみでチョキン～て切る作業も大好きです＾＾

でも、アップで見ると切り口がヒヨヒヨしてますね～　この前よく切れるはさみを買ったばかりなのに・・と言うことはやっぱり腕の問題か～(・_・;)(笑)

『フロランタン』です。このお菓子は子供たちが大好き♪　　３月にお友達と作ったときは栗原はる美さんのレシピでしたが、これは藤野真紀子さんのもの☆　　クッキー生地がサクサクで、軽くてとてもお上品な感じ～＾＾　フィリングにはブラウンシュガーや水あめ、バター、アーモンドスライスなどがが入っていてパリパリです。ちょっと最近高カロリーのお菓子を作りすぎ・・・^_^;　　ズボンがきつくなったかな?　タイヘンダ～(笑)

チーズパン ＆ 栗の渋皮煮 ＆ おはぎ♪

今日はさわやかな快晴！まさに秋晴れでしたね(^_-)-☆そんな気持ちの良い日に作ったのは　『チーズパン（ホシノ酵母）』です。

最近ホシノ君ともだいぶ仲良しになってきたので、気をよくした私は　「素朴がおいしい天然酵母」の本を制覇しようと企んでいます(@_@)　　　　　この本は油脂分が入らないものが多く、かなり噛みごたえのあるものが多いようですが、レシピ通りに作れるようになってからは、子供たちからも徐々に支持されつつあります（＾－＾）　だって、今までは「ホシノ」と聞くだけで、引いていましたから^_^;(笑)　　

昨日、きょんたさんのブログであまりにも美味しそうな『栗の渋皮煮』を発見！！！　これはまねっこさせていただいて作るしかないわ～と思いつき、丁度我が家の食べ頃の栗を拾ってきて煮てみました♪　　レシピはネットで調べて準備完了！でも、この栗ってもんは、ずいぶんと手間のかかるものなんですね～^_^;　何度も茹でこぼしたりしてやっとこ完成しました(^_-)-☆　　　旦那なんて「渋皮ってたべれるの?」と怪訝な顔・・でも、一口食べてあまりのおいしさに感動（大げさ　ハハ）していました。きょんたさんありがとう～　って勝手に事後報告でした(・_・;)

我が家の栗の木です。桃栗３年柿８年て言うけど、うちの栗これで３年目です。今年は２本で３０個くらい取れたかな～？早く大きくなぁれ（●＾o＾●）

昨日はお彼岸の中日！うちの定番『おはぎ』です。最初に煮たあんこが売り切れたため、また昨日煮ました。見た目はイマイチですが、田舎風でおいしいです。（結構大きいの　うふ）

アップルパイ ＆ 失敗バタール♪

だいぶ涼しくなってきて、子供たちからもリクエストされていたので、久しぶりに『アップルパイ』を作ってみました♪

今回のパイ生地は本格的なフィユタージュではなく、練りパイと折りパイ生地の折衷タイプ　フィユタージュ　ラピッドと呼ばれる、速成折りパイ生地で作りました。

生地の状況は冷蔵庫に出し入れしながら、順調だったのですが、レシピの型は２３cmだったのに、うちにあったのは２５cmくらい・・・　と言うことは？？　　ガーン^^;パイ生地が足りない～～　薄ーく伸ばしてみましたがやっぱりイマイチ・・・　なので、全体の画像はあまりきれいではありませんね^_^;　　次回は生地量１・５倍で作ってみます。

またまた、トホホ(T_T)/~~~なバタールです。（ホシノ酵母使用）

今回は生地の状態もよく「今度こそは～～！！！」と力んでいたにもかかわらず・・・またもクープが開かない　　敗因は裏の綴じ目です。焼き始めて５分経ちオーブンを覗いてみると？？ドカ～ンとはじけたパンが見えまして、綴じ目がこれだけ開いちゃあ、クープが開くわけないですね。　今度こそ、リベンジしますよ～(^_-)-☆

パン・オ・ノア ＆ プチパン♪

  今日から秋のお彼岸ですね。

我が家にも、お客様が数名おみえになりますので、今日は朝からあんこを煮ました。私は断然粒あん派ですが、皆さんはいかがでしょう？

そんなことをしながら作ったパンは手作りパン工房　島津睦子さんより『パン・オ・ノア』です。　　ローストしたクルミがたっぷり入ったリーンな感じのパンです♪

↑の生地を半分とりわけ、クルミを入れるタイミングで、キャラメルチョコチップも入れました。小さめに成形し、少しだけクープも入れて、プチパン風です。このパンは子供たちに大人気！！カリット焼きあがって、おいしかったです(*^_^*)

こちらはクープを入れずにただ、楕円にしただけのもの☆　ん～優しい感じですかね～＾＾

先ほどあんこを煮たよ～と言いましたが、先日、念願かなってかしこい圧力鍋を購入しました。今までのものは特価でお安かったリ○ンのものでしたが、今回買ったのは、「活力鍋」と言う鍋です。　　だってね、あんこなんて、火にかけてから重りが回り始めて１分で止めちゃうのです。そして、ピンが下がるまで数十分待てば、ふっくら柔らかな煮豆が煮えるのです。色々と使えそうなので、おいしいものが出来たらUPしますね～（＾－＾）