オーバルカンパ&くるみチーズパン♪

『オーバルカンパ』♪　~ホシノ丹フラ～

少し前に焼いたパンです＾＾　←最近多いな（笑）

食べたくなるのはこんなパン、ホシノはね、しっとり焼きあがるのが

特徴で、日本人には人気なんでしょうね。

どれだけ前に焼いたのかわかっちゃう写真ですが、、、、

だってね、こんなに美味しそうなトウモロコシが一緒にあるもんね＾＾

カンパを薄切り、かるーくトーストして葉っぱ、ニース風サラダのような

ものを乗っけて食べました。オリーブは苦手なのでなし(・_・;)

いんげんもツナも美味しかった～

　　＊＊＊

『くるみチーズパン』♪　（スマホにて撮影）

来月から始まる新しいパン単発メニューのパンです。

きのこピザとセットになっている↑こちら、チーズはチーズでも

ただのチーズではありません。

なんと”カマンベールチーズ”がどしっと入っています。

お好みでこしょうもかけてワインのお供にもなりそうな

パンになりました＾＾↓とセットです。

☆次女が旅立って１ヶ月が過ぎました。

そして心配だった荷物も１６日間くらいかかりましたが、

なんとか無事に到着したようです。（住所のスペル間違ってなかったのね

、、ヨカッタヨカッタ(^_^;)

届いたといっても、最寄りの郵便局まで取りに行った

らしいのですが、お互い本当にうれしくて！！笑

大したことではないのにね、、、、なんでも初めてのことがうまくいったときって

うれしいものですね。

お米を食べてほしいと送ったのですが、辞書に挟まれ角で

傷がついたのか、少々お米がこぼれていたらしいです。

お鍋でお米を炊く方法も伝えてあるのでたぶん大丈夫でしょう。

自家製梅干しも家にいるときはほとんどたべなかったのに、

梅干しが美味しかったと嘘のようなメールがきて驚きました（笑）

それにしてもよくあんなにパンばかり食べていられるね、、信じられない（苦笑）

なんだか日本にいるときよりものびのび生活しているともっぱらの噂です。＾＾

マイペースで生活できているのでしょうね。私とは動くスピードが

まったく違うのでね。お互い清々している今日この頃です（笑）

クロワッサン♪

『クロワッサン』♪

今シーズン初クロワッサン＾＾

急に涼しくなったので、やっぱり焼きたくなりました(*^。^*)

今回は冷凍庫に眠っていた”発酵バター”を使いました。

クロワッサンに発酵バターは最高です＾＾

久々の折込み作業は楽しかったな。

レシピは教室のカフェクラスレシピで作りましたが

この配合、やっぱりいいわ～と改めて実感（笑）←去年何度も

試作して作ったかいがありました!(^^)!

仕込みは前日の夜、生地を作り、翌朝から折り込み開始。

時間はかかるけど無理な折り込みをしないのでいい感じに

層もできてますね＾＾（ちょっと不均等だけどね、、）

サクッサクを味わうには焼き立てをがぶっといきます＾＾

息子の好物(*^。^*)

あまり生地はグラニュー糖をたっぷりかけて

甘党の息子は食べながら唸ってました（笑）

　　＊＊＊

『おはぎ』♪

お彼岸ですね。なので恒例のおはぎです。

あんこは粒あん派、私は小豆を圧力鍋で煮るのですが、小豆が

やわらかくなった後、お鍋を入れ替えてお砂糖を控えめに入れて、

あまりつぶさずに煮ていきます。

いつもは普通のおはぎですが、今回はN先生のリクエストにより

奥のきな粉バージョンも登場、中心はあんこ、まわりもち米、外側きな粉。

でもこれね、ほんと美味しかったです＾＾

運のいい生徒さんはこのおはぎが試食に出ることも、、、笑

そのうちおはぎレッスンでもしましょうか～＾＾

☆ワタクシ事ですが、最近老眼になってしまいました(・_・;)

ここ数か月、夕方以降は新聞、スマホなど

、レッスン中は細かなナイフ作業等

物の見え方がだいぶ悪くなってきました(・_・;)

そこで、思い切ってzofにて老眼鏡を購入、それを使うと

なんでもとってもよく見えます。

教室でも使う日が増えそうです。

モンブランロール＆１０月～お菓子単発メニュースケジュール♪

『モンブランロール』♪

少し前に作ったものです＾＾

今年のモンブランは先日お知らせしたとおりタルトになりましたが

構想上は↑こんな感じもいいかな～なんて考えていました。

だけど、このロールはちょっと工程が多すぎてね、、

美味しいんですけどね、、、

こちら生地にもクリームにもマロンクリームが入っております。

そのため、クリームはかたくたててもカットするとダレダレに、、、(^_^;)

また来年はこのケーキを改良しても面白いかな～なんて思っています＾＾

　　　＊＊＊

１０～１２月の単発メニュー

『モンブランのタルト』♪

タルト８個　（別途お箱代２００円となりますので、お箱のご用意をお願いします）

￥４６００

『ダックワーズ＆レーズンサンド』♪

ダックワーズ６個・レーズンサンド１０～１５枚

（別途お箱代２００円となりますので、お箱のご用意をおねがいします）

￥４５００

『かぼちゃのプリン＆マロンちゃん』♪

かぼちゃのプリン（１８ｃｍエンゼル型１台分）・マロンちゃん５個

（かぼちゃのプリンはキャラメルが液体のためお持ち帰り用の箱が

必要となります。直径１８ｃｍ以上の少し深さのある容器、または

お皿をご用意ください。別途２００円でお箱のご用意もあります）

￥４５００

以上１０月から１２月のお菓子単発メニューとなります。

スケジュールを載せておきますのでご確認くださいませ。

１０～１２月共通スケジュール　（火曜スタートとなります）

１周目（３日～５日）　AM　モンブラン　PM　ダックワーズ

２週目（９日～１４日）　AM　かぼちゃのプリン　PM　モンブラン

３週目（１６日～２１日）　AM　ダックワーズ　PM　かぼちゃのプリン

４週目（２３日～２７日）　AM　かぼちゃのプリン　PM　モンブラン

5週目（３０・３１日）　AM　モンブラン　PM　ダックワーズ

１０月の定休日

１日・２日・６日・７日・８日・１５日・２２日・２９日

また２６日（金）と２８日（日）はハロウィン特別レッスンとなります。

上記日程はそれ以外の予定が入ることもありますので

ご了承ください。

☆先日もお誕生日レッスンがありました。

メニューは現在レッスン中のオレンジのババロアです。

Ｉさんのご主人様とお孫さん、ダブルのお祝いのようでかなりの

プレッシャーでしたがとてもきれいに仕上がりましたね。

ピンクのバースディプレートにお名前を入れて、当日ケーキに

飾るそうです。素敵なお誕生会を♪

ハロウィンレッスンのお知らせ♪

flower kitchen vol*3

『ハロウィンレッスン』♪

１０月はハロウィンですね～

今年は盛大にハロウィンレッスンを開催いたします＾＾

ともぞう先生とのコラボレーション企画(*^。^*)

昨年のクリスマスフラワーレッスンと同様、”フラワーアレンジメント&パン”

”フラワーアレンジメント&お菓子”の両方からお選びいただけます。

今回は↑可愛い花かごにフレッシュなお花を飾ります。

ハロウィンですからね、ミニかぼちゃも入る予定です。

（お花の種類は変わる予定ですが、イメージはそのままです）

パンメニュー＾＾

『パンプキンパン（かぼちゃサラダ付き）』♪（パン６個）

かぼちゃパウダーを使って生地はかぼちゃ味になります。

成形もかぼちゃに見えるようかわいく成形、パンはお持ち帰り６個です。

かぼちゃサラダは時間の関係でN先生が作ってくれる予定です。

サラダはお持ち帰りいただきおうちでサンドしてね＾＾

フラワーアレンジメントは１次発酵中に作業して頂きます。

ちょっと忙しいけど楽しさ２倍ですね（笑）

お菓子メニュー＾＾

『ハロウィンアイシングクッキー』♪（クッキー７～８枚）

みなさん、お待たせしました！

いよいよアイシングクッキーの登場です＾＾

今回は時間の関係でアイシングのみのレッスンとなります。

とは言っても、アイシングだけでもかなりの時間がかかる予想ですが、、、

クッキーは焼いてありますので、アイシングの濃度、色付け、アウトラインの

書き方や塗りつぶすコツなどレッスンしていきます。

かなりの集中力を要すレッスン、その分仕上がりは大感激のはず、

もったいなくてたぶん食べられないと思います（笑）

こちらは先に↑フラワーアレンジメントレッスンをしてからの作業と

なります。

開催日　１０月２６日（金）・２８日（日）

料金　￥４８００（フラワー＆パン・フラワー＆クッキーどちらも）

時間：両日共に　　午前　１０時～　（所要時間約３時間）

　　　　　　　　　　　　午後　１３時～　（所要時間約３時間）

定員　パン、午前・午後ともに５名

　　　　お菓子　午前・午後ともに４人

定員になり次第キャンセル待ちもお受けしますので、お早目のご予約を

お願いいたします<m(__)m>

☆本日ともぞう先生と詳細の打ち合わせをしました。

アイシングクッキーはまだ未完成のものもあったので

ともぞう先生にもお手伝い頂き、一緒にアイシングをしました。

さすが、お上手！細かい線でどんどんかわいいお顔や

お花、模様など書いていました。私もN先生から嫌味を言われながらも

練習したかいあり、だいぶ上達しました（自分でイウナッ、、ですかね、、笑）

アイシングクッキーは想像力がとても大切、やり始めると

楽しくて「ご飯の支度とかしないで、ずーっとやっていたいねー」と３人共通の

意見（笑）、そうはいかないところが残念ですが、そのくらい楽しいです。

パンも美味しいし、クッキーも楽しい＾＾

みなさん、迷っていただいてどしどしご予約くださいね＾＾

ご予約方法は電話　０７０－５４５３－２４３５

メールは　apied-studio@willcom.com

お待ちしております(*^。^*)

自家製セミドライブルーベリー♪

『ドライブルーベリー入り、くるみクリームチーズ』♪

変なネーミングになりました(^_^;)

自家製ブルーベリーを天日干しし、セミドライな感じのベリーにしました。

数日前のお天気の良い日に干したのですが、いい感じになるまでは

５日間くらいかかりました(・_・;)

今回はね、バター、卵多めのリッチな生地に合わせました＾＾

なのでくるみも成形時入れ、クリームチーズと共に包み込んで

トップにはグラニュー糖をパラパラと＾＾

ザラメがあったらそのほうが美味しかったかな～？

セミドライなので生地に混ぜ込むとき力が入ると

紫色のエキスが出てくるくらいのやわらかさ、なので食べた時の

食感はなかなかいけますよ♪

来年はもっといっぱい作ろう～(*^。^*)

　　　＊＊＊

カフェクラスレッスン♪

『ベーグル&ミネストローネ』

今月もカフェクラスレッスンが始まっています。

カフェクラスはパンコースの初級~上級まで終了した方向けの

レッスンとなっていますが、現在７・８名様の生徒さんが受講中です。

ベーグルはプレーン４つ、トマト味４つ、簡単なお料理付きで（作っていただきます）

今月はミネストローネとなっています。

↑今回は特別にあまり野菜を使ったピザ付きでしたが、お食事も召し上がって

頂いてのレッスンとなっています。

美味しいベーグル、たくさんの方に作って頂きたいです＾＾

☆あちらでの生活もだいぶ板についてきた次女、昨日は敬老の日で

義母、実家母ともに家にいたのでまたまたスカイプを使って

楽しくTV電話をしました。こちらの夕方あちらは朝、次女は朝ごはんを

食べながらの会話となり、２人のばーちゃんはそれをみてまたまた大興奮（笑）

「○○ちゃんよ、ばーちゃんにも一口おくれ～」⇒次女：パン・オ・ショコラを

ほおばっている(*^。^*)

「そんなパンばっか食べてると、フランス人になっちゃうでー」⇒次女；苦笑

「そっちでも今日は敬老の日かや？」⇒次女：苦笑（違いますから(・_・;)

と、ばあちゃん２人のドアップをみながら会話は延々に続きます(^_^;)

「不思議だなー、こんなもんでフーランスと話ができるなんて、、」と

毎度PCの裏側をのぞいては首をかしげている９１歳義母でした（笑）