『ショソン・オ・ポム』♪
りんごパイ＾＾
葉っぱの模様を描いたのですが、なんだかな～（笑）
お尻からりんごのフィリングも出ちゃってるし、、
今回は本格パイ生地を作りました。
何が本格かっていうと、フィユタージュ生地を３日かけて作ったのです。
小さいパイなのに、焼き時間１時間。
じっくり焼いてサクサクカリカリの生地を目指します。
紅玉を煮ましたが、焼成時出てきた部分が焦げてます^^;
でもサクッサクで美味しい～
模様の切り込みが深すぎてぱっくり割れました^^;
調子に乗ってリンゴのお菓子を作っていますが、ここのところの
暑さで思うように作業ができず、、、、そうですね、考えてみれば
まだこのような生地を扱うには適したシーズンではなかったような、、、（笑）
生地はあと２台分残っているので、もう少し涼しくなったら
本格的に作りたいですね～
最近使っているエコバック、買ったものを出して、冷蔵庫にしまったり
している間、気づいたら梅ちゃんが入ってました（笑）
『さつまいものタルト』♪
これはだいぶ前に作ったタルトです(・_・;)
サツマイモというよりは胡麻のタルトと言っていいほど
ごまがたくさん入っています＾＾
生地はブリゼ生地、新しく買った型を使いたいなーと作りました。
サツマイモをクレームダマンドに混ぜ、ごまをふり、クランブルを
のせて焼いたのですが、食べると口の中で相当モソモソして
飲み物がないとのどに詰まる感じの食感になりました(^_^;)
たぶんもう作らないでしょう（笑）
試食してくださった生徒さん、申し訳ありませんでした、、笑
＊＊＊
『渋皮煮』♪
毎年恒例、渋皮煮を作りました。
今回も「あー、今日は作るのやめておけばよかったなー」と思うほど
やっぱり手間暇のかかる作業、、、昨日は家の栗がたくさん取れたと
義理母がたんまり持ってきたので夜なべ仕事で４ｋｇ仕込みました。
そんなに食べる人いないけどね、、、（苦笑）
お菓子やパンに使ってみようと考えております。
☆１０月のレッスンが始まりました＾＾
だいぶ過ごしやすくなりましたね～
お菓子やパンを作るのもいい季節になりました。今月はメニュー更新月、
お待ちかねのみなさんがさっそく精力的にレッスンにご参加
くださっています。
人気はやっぱり 『モンブランタルト』♪
昨年のモンブランもかなりの人気でしたが、今年はまた違った形での
モンブランですからね＾＾アレンジ次第ではいろんな形に変身！
楽しいアレンジ方なんかもお伝えしていきます。
↑生徒さんの作品です＾＾
売り物みたい～とみなさん大絶賛！
今年は”パティスリー a ”のピック付きです。
なんと８個もできちゃいます。
美味しいタルト、ぜひ作りに来てくださいね♪
ここ数日朝晩の気温変化が大きく、体調を崩されている
方も多いかと思います。
めずらしくN先生もお腹を壊され、お休みをしています(^_^;)
お店始まって以来の体調不良のようで、お熱まで出ちゃって
大変な様子、、、、きっと傷んだものでも食べてしまったのでしょうね、、、、笑
本人いわく、「今までの疲れとストレスによるもの」とおっしゃっていますが、
どんなもんだか、、、、笑
お店は明日から３連休を頂いていますので、連休明けには
元気いっぱいで精力的にお仕事をこなしてくれると信じています。
休んだ分、たっぷり働いていただかないとね、、、笑
『自家製酵母でパンケーキ』♪
先日作った元種で作りました＾＾
元種に卵や牛乳、お砂糖などをよく混ぜて冷蔵庫で一晩寝かせた生地を
今朝焼いて朝ごはんになりました。
普通のパンケーキに比べるとかなりモチモチ＾＾
今まで食べたパンケーキとは食感が全く違います。
庭のブルーベリーでシロップを作り、お気に入りのカルピスバターも
たっぷりかけて食べました。う～ん、かなり美味しい＾＾
＊＊＊
『自家製酵母でバゲット』♪
この暑さのせいか、はたまた技術的な問題か、かなりしょんぼり
したバゲットになりました(^_^;)
普段はストレート酵母で作ることが多いのですが、今回は元種で！
だけど目詰まりしたみっちりしたバゲットになっちゃいましたー
こんな暑い日には、食欲増進の”ガーリックチーズ”↓
大好きな『ブルサンチーズ』をたっぷりつけてね。
美味しいのでおすすめです＾＾
☆夏休みに入り、親子レッスンが始まりました。
おかげさまで多数ご予約を頂き、楽しくレッスンしています。
今回はハンバーガやさんになるので、ハンバーグも作っていただきます。
親子の共同作業で笑いあり、けんかありのレッスンですが（笑）、美味しそうに
ぶたさんたちが焼きあがっています＾＾
あさっては特別企画第二弾の”ともぞう先生レッスン”
お肌にやさしく、役に立つ『手作りせっけん&虫よけスプレー』
すこしの余裕がありますので、ご興味のある方、ご連絡お待ちしております＾＾
『フランボワーズケーキ』♪
先日のお誕生日ケーキレッスンの生徒さんに使ったフランボワーズとミニバラが
残っていたので作りました＾＾
ジェノワーズはショコラ、でも実はこれ、結構前に作ったのもで少々乾燥気味、、、
生徒さんにご試食もしていただきましたが、「おいしい？」ではなく、
「大丈夫？、、、(^_^;)」笑、、、やはり乾燥した生地は少しボソボソで、乾燥を
緩和させるため、たっぷり塗ったシロップがまたボソボソに、、、、(・_・;)
間にフランボワーズジャムを挟んだのはまだよかったような気がしますが、、、
途中でやる気がうせ、超適当なナッペ、、、、、、('_')
なんでも鮮度が大切ね！と痛感したケーキとなりました。
でもね、先日チョコレートケーキレッスンをした生徒さんから「超美味しかったです♪」との
うれしいお言葉を頂戴しましたので、まだまだ頑張らねば！と
気持ちを新たにしています(#^.^#)
＊＊＊
『お抹茶マフィン』♪
こちら８月に地元公民館（三ケ島公民館）で行われる子供たち対象の
マフィン作りの試作です＾＾
「狭山茶のお抹茶を使ったマフィンで！」という具体的な内容の依頼を受け、
作ってみました。
お抹茶を使うとね、、美味しいけど地味なのよ、、、、
で、どうしようかとN先生とも相談しながら、とりあえずビスキュイ焼いてトッピング、
N先生得意の旗を作ってもらい完成！お抹茶生地には甘納豆もいれて軽い感じに
仕上げました＾＾
制作時間や対象年齢を考えるとこのくらいでで精一杯かな～
この公民館イベント、なんと参加費３００円らしいので、お近くの小学生（４～６年生
って言ってたかな？）でご興味のある方は問い合わせてみたらと思います。
当日は私たち、ア・ピエスタッフが親切丁寧にレッスンしますよ～笑
開催日は８月９日（木）午前１０時からだそうです♪
☆来月末から１年間、フランスに留学する次女の準備もかなり忙しくなってきました。
手続きが思っていた以上に大変で、PCに送られてくる書類など、当たり前ですが
すべてフランス語、ストレスで早くも胃腸や歯がが痛くなっているようです（苦笑）
まあ、行ってしまえばってところでしょうが、手違いがあっては困りますからね、、、
私はあてにならないので、すべて責任もって一人でやるように言ってありますが、
行く前に何かやらかしてくれそうな次女です。無事に旅立てることを祈ります（笑）
で、先日９１歳の義母が次女へお祝いを渡していました。
祝い袋を見ると ”祝 フランス入学”、、、と書いてありました。
ちょっとだけ惜しかった、、、、笑
１１日の地震がおきた時、激しい揺れに何が何だか分からず、とりあえず火を止め、
ガスオーブンを消し、家族の無事を確認しながらすぐに教室をやっている
先生たちに電話をしました。地震直後から電話やメールが全くつながらず、
かなり焦りました、、、
連絡がつかないので心配になり、教室へ直行、、、生徒さんやスタッフの無事を
確認し、私は義姉の葬儀に向かいました、、、
２日前の早朝、数年間病気を患った姉が逝ってしまいました、、、
毎日のように顔を出し、何も出来ないけど声をかけ、励ましてきました。
気丈な姉で最後まで私には”姉”としての気遣いをくれた人、、、
大きな余震が続く中、葬儀が何とか無事に終わりました。
やっと落ち着き、TVをかけると、なんと悲惨な状態に、、、、
胸が締め付けられる思いです、、、、
一人でも多くの方の命が救われますように、、、
本当につらい年になりました。
一日も早い復興をお祈りします。
教室の生徒様へ
皆様、大きな被害等はありませんでしたか？
スタッフとも相談した結果、輪番停電や節電、材料の調達等の都合により
教室のレッスンを２０日(日）までお休みさせていただくことになりました、、、
ご迷惑をおかけしますが、ご理解ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。
